옥세리 레스토랑 & 그릴

San Marzano Tomaten | Koriander | Maischip (Vegetarisch)

Glasnudeln | Erdnusse | Koriandereis

Tatar vom Rauchlachs | Forellenmousse | Tuna Pastrami | geeiste Rote Bete | Minibrotchips | Sauerrahm | Meerrettich | Dill | Kräuteröl

Knoblauchsud | spanischer Brandy | Olivenöl | Chili | frische Petersilie | Steinofen Baguette

Premium Rinderfilet | Balsamico | Rucola | Champignons | Parmesan

Cornichons | Kapern | Eigelbgel | geröstetes Schwarzbrot

nach Tagesangebot | Rosmarin Focaccia

mit Dressing nach Wahl

Eisbergsalat, Karotte, Gartengurke, Tomate, Zwiebeln, Mais, Champignons und Radieschen - alles grob geschnitten - mit Dressing nach Wahl

Römersalat und Eisbergsalat mit Parmesan, krossem Bacon und Knoblauchcroutons, angemacht mit Caesar Dressing

Klassische Vinaigrette mit dezenter Kräuternote

mit Joghurt, Senf, Knoblauch und Kräutern

mit gereiftem Balsamico und nativem Olivenöl

mit Laugen-Speckknödel

mit Kürbiskernen und steirischem Kernöl

Gebratene Asia Reisnudeln aus dem Wok mit geröstetem Ei und Gemüse

mit leichtem Frischkäseschaum, brauner Butter, Kirschtomaten und Parmesan

Kirschtomaten und Frühlingslauch

Unser Serviceteam empfiehlt Ihnen gerne unsere fangfrischen Fisch Spezialitäten vom Josper Holzkohlegrill

Black Bull Burger Patty (180g) aus feinstem Angus Premium Rind mit hausgebackenem Brioche Bun, gereiftem Cheddar Cheese, Tomaten-Speck Chutney, Eisbergsalat, Gurkenrelish, roten Zwiebeln und Pommes Frites mit Trüffel-Mayonnaise

Unsere Maishähnchenbrust stammt von bäuerlichen Familienbetrieben im Elsass. Auf dem Holzkohlegrill entfaltet sich der unvergessliche, zarte Geschmack

Das in der Avantgardeküche sagenumwobene Secreto vom Ibérico-Schwein wird auch geheimes Filet oder Cruceta genannt. Es ist ein fächerartiger Muskel mit sehr starker und geschmacksintensiver. Marmorierung und entwickelt ein außergewöhnlich buttrig-nussiges Aroma. Das Iberische Schwein (spanisch: Cerdo Ibérico) ist eine im Süden Spaniens und Portugal heimische, halbwilde Schweinerasse. Sein Fleisch hat einen besonders intensiven und eigenen Geschmack, der mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen ist

French Racks nennt man ein ordentliches Stuck vom Rücken, an dem die einzelnen Rippchenknochen belassen werden. Damit man das Fleisch besser mit der Hand essen kann, ragen die Knochen über das Fleisch hinaus. Der Cut ist auch als Karree bekannt und wird ab der vierten Rippe vom Hals aus dem Rippenstück des Rückens geschnitten. French Racks vom Ibérico-Schwein sind als Gourmetfleisch wegen ihrer starken Marmorierung mit dem typisch nussigen Ibérico-Geschmack nicht nur in der spanischen Spitzengastronomie sehr beliebt

Die reinrassigen Black Angus und Hereford Rinder grasen 12 Monate im Jahr auf den grünen Weiden Argentiniens und ernähren sich im Sommer ausschließlich von frischem, saftigen Gras. Unser argentinisches Rindfleisch ist vollmundig und kräftig im Geschmack. Die gleichmäßige Marmorierung und die tiefrote Farbe des Fleisches zeichnen unser Argentina Beef aus

Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Beef vorbei. Der Geschmack, die Zartheit und Qualität des US-Beefs Sind auf allerhöchstem Beef-Niveau. Hinzu kommt die typisch amerikanische Steakhauskultur und die Innovationskraft und Vielfalt der amerikanischen Barbecue Kultur, die US-Beef zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Die Tiere wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden auf und werden danach rund 100 Tage unter freiem Himmel ausschließlich mit Mais gefüttert. Diese Ernährung und eine besonders fürsorgliche Behandlung der Tiere machen das US-Beef zu dem was es ist

Unser Premium Fleisch aus Down Under stammt von reinrassigen Black-Angus-Rindern, die ein freies und erfülltes Leben genießen können. Das Fleisch ist geprägt von der Freiheit der Tiere und der natürlichen Grasfütterung auf den Weiden Australiens. Dadurch erhält das Fleisch eine noch stärkere Marmorierung bis tief in die Muskelfasern und die exzellente Geschmacksnote wird noch intensiver

Das exzellente Fleisch von irischen Weideochsen ist bei geringem Fettanteil in feiner Marmorierung gleichzeitig besonders aromatisch. Durch das Grasen auf den großen Weiden Irlands produzieren die Weideochsen ausgewählter Rassen immer ein hervorragendes Fleisch. Viel freie Bewegung zusammen mit der Herde und die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern geben dem Fleisch später seinen einzigartigen Geschmack und die herrliche Textur. Auch das satte Rot des Fleisches ist ernährungsbedingt, denn das Gras der Region ist sehr eisenhaltig

Es versetzt Fleischliebhaber in Erregung: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt. Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Hierbei wir das Fleisch am Knochen über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehängt. Trockengereift, wie man so schön sagt. Während der Reifung sich ein ganz besonderer, buttrig-nussiger Geschmack. Wir "agen" selbst und bieten je nach Reifegrad und Verfügbarkeit verschiedene Dry Aged Cuts vom Josper Holzkohlegrill an. Lassen Sie sich von unserem Serviceteam direkt an unseren Dry Ager Kühlschränken beraten. Preise nach Gewicht und Tagesangebot

saftige Maiskörner in karamellisierter Vanillebutter

mit Zwiebeln, Knoblauch und Muskat

feine Prinzessbohnen mit Speck

mit Schalotten, Knoblauch und frischen Kräutern

Zucchini, Auberginen, rote Zwiebeln und bunte Paprika mit feinem Olivenöl Finish

knackiges Gemüse aus dem Wok

Pommes Frites mit natürlichem, breiteren Schnitt

Pommes Frites mit dünnem Schnitt, verfeinert mit Sommertrüffel und frisch gehobeltem Parmesan

geschmackvolle Süßkartoffel Pommes Frites mit Sour Cream Dip

mit Milch, Sahne und Butter verfeinert

Klassischer Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

mit Rosmarin gebratene Drillinge Kartoffeln in der Schale

klassische Sauce zum Steak mit Estragon

pikant scharfe Rahmsauce mit ganzen grünen Pfefferkörnern

aus Kalbsknochen, Gemüse und Kräutern liebevoll gezaubertes Rotweinsößle

veredelte Kräuterbutter nach unserem Geheimrezept

bitte nur zu den Pommes Frites

rauchig-süße BBQ Sauce

mit Wurzelgemüse Julienne, Schnittlauch und Kräuterflädle

Semmelknödel und Preiselbeer-Sahne

Mit buntem Linsengemüse und handgeschabten Spätzle

mit Röstkartoffeln

mit Rotweinsößle und Röstkartoffeln

mit handgeschabten Spätzle

Rosinen | Apfelmus | Zwetschgenröster

Birnenkompott | hausgemachtes Eierliköreis

heiße Himbeeren

San Marzano Tomaten | Koriander | Maischip (Vegetarisch)

Glasnudeln | Erdnusse | Koriandereis

Tatar vom Rauchlachs | Forellenmousse | Tuna Pastrami | geeiste Rote Bete | Minibrotchips | Sauerrahm | Meerrettich | Dill | Kräuteröl

Knoblauchsud | spanischer Brandy | Olivenöl | Chili | frische Petersilie | Steinofen Baguette

Premium Rinderfilet | Balsamico | Rucola | Champignons | Parmesan

Cornichons | Kapern | Eigelbgel | geröstetes Schwarzbrot

nach Tagesangebot | Rosmarin Focaccia

mit Dressing nach Wahl

Eisbergsalat, Karotte, Gartengurke, Tomate, Zwiebeln, Mais, Champignons und Radieschen - alles grob geschnitten - mit Dressing nach Wahl

Römersalat und Eisbergsalat mit Parmesan, krossem Bacon und Knoblauchcroutons, angemacht mit Caesar Dressing

Klassische Vinaigrette mit dezenter Kräuternote

mit Joghurt, Senf, Knoblauch und Kräutern

mit gereiftem Balsamico und nativem Olivenöl

mit Laugen-Speckknödel

mit Kürbiskernen und steirischem Kernöl

Gebratene Asia Reisnudeln aus dem Wok mit geröstetem Ei und Gemüse

mit leichtem Frischkäseschaum, brauner Butter, Kirschtomaten und Parmesan

Kirschtomaten und Frühlingslauch

Unser Serviceteam empfiehlt Ihnen gerne unsere fangfrischen Fisch Spezialitäten vom Josper Holzkohlegrill

Black Bull Burger Patty (180g) aus feinstem Angus Premium Rind mit hausgebackenem Brioche Bun, gereiftem Cheddar Cheese, Tomaten-Speck Chutney, Eisbergsalat, Gurkenrelish, roten Zwiebeln und Pommes Frites mit Trüffel-Mayonnaise

Unsere Maishähnchenbrust stammt von bäuerlichen Familienbetrieben im Elsass. Auf dem Holzkohlegrill entfaltet sich der unvergessliche, zarte Geschmack

Das in der Avantgardeküche sagenumwobene Secreto vom Ibérico-Schwein wird auch geheimes Filet oder Cruceta genannt. Es ist ein fächerartiger Muskel mit sehr starker und geschmacksintensiver. Marmorierung und entwickelt ein außergewöhnlich buttrig-nussiges Aroma. Das Iberische Schwein (spanisch: Cerdo Ibérico) ist eine im Süden Spaniens und Portugal heimische, halbwilde Schweinerasse. Sein Fleisch hat einen besonders intensiven und eigenen Geschmack, der mit dem unserer Hausschweine nicht zu vergleichen ist

French Racks nennt man ein ordentliches Stuck vom Rücken, an dem die einzelnen Rippchenknochen belassen werden. Damit man das Fleisch besser mit der Hand essen kann, ragen die Knochen über das Fleisch hinaus. Der Cut ist auch als Karree bekannt und wird ab der vierten Rippe vom Hals aus dem Rippenstück des Rückens geschnitten. French Racks vom Ibérico-Schwein sind als Gourmetfleisch wegen ihrer starken Marmorierung mit dem typisch nussigen Ibérico-Geschmack nicht nur in der spanischen Spitzengastronomie sehr beliebt

Die reinrassigen Black Angus und Hereford Rinder grasen 12 Monate im Jahr auf den grünen Weiden Argentiniens und ernähren sich im Sommer ausschließlich von frischem, saftigen Gras. Unser argentinisches Rindfleisch ist vollmundig und kräftig im Geschmack. Die gleichmäßige Marmorierung und die tiefrote Farbe des Fleisches zeichnen unser Argentina Beef aus

Für einen echten Steakliebhaber führt kein Weg an unserem US Beef vorbei. Der Geschmack, die Zartheit und Qualität des US-Beefs Sind auf allerhöchstem Beef-Niveau. Hinzu kommt die typisch amerikanische Steakhauskultur und die Innovationskraft und Vielfalt der amerikanischen Barbecue Kultur, die US-Beef zu einem unvergesslichen Erlebnis machen. Die Tiere wachsen etwa 24 Monate lang auf großen Weiden auf und werden danach rund 100 Tage unter freiem Himmel ausschließlich mit Mais gefüttert. Diese Ernährung und eine besonders fürsorgliche Behandlung der Tiere machen das US-Beef zu dem was es ist

Unser Premium Fleisch aus Down Under stammt von reinrassigen Black-Angus-Rindern, die ein freies und erfülltes Leben genießen können. Das Fleisch ist geprägt von der Freiheit der Tiere und der natürlichen Grasfütterung auf den Weiden Australiens. Dadurch erhält das Fleisch eine noch stärkere Marmorierung bis tief in die Muskelfasern und die exzellente Geschmacksnote wird noch intensiver

Das exzellente Fleisch von irischen Weideochsen ist bei geringem Fettanteil in feiner Marmorierung gleichzeitig besonders aromatisch. Durch das Grasen auf den großen Weiden Irlands produzieren die Weideochsen ausgewählter Rassen immer ein hervorragendes Fleisch. Viel freie Bewegung zusammen mit der Herde und die natürliche Ernährung aus Gräsern und Kräutern geben dem Fleisch später seinen einzigartigen Geschmack und die herrliche Textur. Auch das satte Rot des Fleisches ist ernährungsbedingt, denn das Gras der Region ist sehr eisenhaltig

Es versetzt Fleischliebhaber in Erregung: Dry Aged Beef, das trocken abgehangene Rind, liefert die besten Steaks der Welt. Die Trockenreifung des Fleisches, das sogenannte Dry Aging, ist das älteste Verfahren der Fleischreifung. Hierbei wir das Fleisch am Knochen über einen gewissen Zeitraum bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit abgehängt. Trockengereift, wie man so schön sagt. Während der Reifung sich ein ganz besonderer, buttrig-nussiger Geschmack. Wir "agen" selbst und bieten je nach Reifegrad und Verfügbarkeit verschiedene Dry Aged Cuts vom Josper Holzkohlegrill an. Lassen Sie sich von unserem Serviceteam direkt an unseren Dry Ager Kühlschränken beraten. Preise nach Gewicht und Tagesangebot

saftige Maiskörner in karamellisierter Vanillebutter

mit Zwiebeln, Knoblauch und Muskat

feine Prinzessbohnen mit Speck

mit Schalotten, Knoblauch und frischen Kräutern

Zucchini, Auberginen, rote Zwiebeln und bunte Paprika mit feinem Olivenöl Finish

knackiges Gemüse aus dem Wok

Pommes Frites mit natürlichem, breiteren Schnitt

Pommes Frites mit dünnem Schnitt, verfeinert mit Sommertrüffel und frisch gehobeltem Parmesan

geschmackvolle Süßkartoffel Pommes Frites mit Sour Cream Dip

mit Milch, Sahne und Butter verfeinert

Klassischer Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

mit Rosmarin gebratene Drillinge Kartoffeln in der Schale

klassische Sauce zum Steak mit Estragon

pikant scharfe Rahmsauce mit ganzen grünen Pfefferkörnern

aus Kalbsknochen, Gemüse und Kräutern liebevoll gezaubertes Rotweinsößle

veredelte Kräuterbutter nach unserem Geheimrezept

bitte nur zu den Pommes Frites

rauchig-süße BBQ Sauce

mit Wurzelgemüse Julienne, Schnittlauch und Kräuterflädle

Semmelknödel und Preiselbeer-Sahne

Mit buntem Linsengemüse und handgeschabten Spätzle

mit Röstkartoffeln

mit Rotweinsößle und Röstkartoffeln

mit handgeschabten Spätzle

Rosinen | Apfelmus | Zwetschgenröster

Birnenkompott | hausgemachtes Eierliköreis

heiße Himbeeren