보츠와나 부쳐리 - 퀸즈타운 NZ

뉴질랜드산 양고기, 소고기, 해산물을 중심으로 재료의 힘을 최대한 살린 메뉴를 선보인다. 심플하면서도 섬세한 불맛이 빛을 발하며 고기의 맛과 향이 공명한다. 그릴과 해산물을 자유롭게 조합할 수 있는 스타일이 미각에 신선한 놀라움을 선사한다.

역사적인 석조 건물을 살린 가게 안에는 벽난로 불길과 나무의 온기가 감돈다. 창밖으로는 와카티프 호수와 산의 풍경이 펼쳐져 낮에는 개방적으로, 밤에는 환상적인 모습으로 변한다. 고급스러우면서도 부담 없이 즐길 수 있는 특별한 시간을 연출하고 있다.

2008년에 오픈하여 운영사인 Good Group Hospitality의 플래그십으로 성장을 거듭하고 있다. 창업 초기부터 내세운 '고급스러우면서도 편안한' 콘셉트는 지금도 변함없이 유지되고 있으며, 전통적 기법과 현대적 감성을 융합한 레스토랑으로 국제적으로도 높은 평가를 받고 있다.

남아프리카공화국과 유럽에서 경험을 쌓은 워릭 테일러(Warwick Taylor) 총주방장은 재료의 진가를 살리는 요리 철학을 확립했고, 2024년부터는 야샨 유(Yashan Yu)가 총주방장으로 부임해 섬세한 감성과 혁신으로 새로운 매력을 더하고 있다. 두 사람의 융합은 레스토랑의 맛을 새로운 차원으로 끌어올릴 것이다.