아르카디아

재료의 소리에 귀를 기울이며, 지나치게 장식하지 않고, 부족함이 없는 한 접시를 목표로 하는 장인. 해산물의 맛을 살리는 조리법과 식재료 간의 조화를 파악하는 균형 감각에 마음을 쏟고 있습니다. 도산의 식재료에 가까이 다가가며, 계절마다 최적의 표현을 추구합니다. '다시 먹고 싶다'고 생각할 수 있는, 부드럽게 기억에 남는 맛을 계속 만들어가고 있습니다.