이큐

야마나시를 대표하는 향토 요리 "호토"는 두툼한 평면 국수와 풍부한 채소를 된장으로 조리하여 철냄비에 담아 뜨거운 상태로 제공되는 요리이다. 또한, 소바와 우동은 모두 일본의 풍미와 목 넘김의 좋음을 즐길 수 있다. 식사 후에는 앙미츠나 거봉 소프트 아이스크림 등의 달콤한 디저트도 준비되어 있어 만족스러운 식사 경험을 제공하고 있다.

가게 내부는 일본의 멋을 살린 차분한 공간으로, 화로를 연상시키는 연출과 나무의 따뜻함이 편안함을 준다. 철냄비로 제공되는 요리와 자연 소재를 활용한 인테리어가 산골의 정취와 요리의 매력을 돋보이게 한다. 관광이나 드라이브 도중에 쉽게 들를 수 있으며, 가족 단위부터 노인까지 폭넓게 이용되고 있다. 조용한 시간이 흐르는 가운데, 여유롭게 고향의 맛을 즐길 수 있는 환경이 갖추어져 있다.

「일큐」는 야마나시의 풍토에 뿌리를 둔 향토 요리의 매력을 전하는 것을 중요하게 여기며, 오랜 세월 동안 지역의 맛을 지켜오고 있다. 계절마다 지역 식재료를 정성스럽게 사용하고, 된장으로 만든 호우토와 풍미가 풍부한 소바, 우동, 청류의 혜택인 민물고기 등 자연의 혜택을 살린 요리가 특징이다. 세대를 초월해 사랑받는 가게로서 그 존재를 확고히 하고 있다.