프랑스와

올리브오일, 로즈마리, 레몬/오렌지, 마리네이드한 올리브와 바게트(식전빵으로 무료 제공, 추가 시)

파슬리 마늘 버터와 새콤한 토마토 퐁뒤와 함께 오븐에 조리한 달팽이 요리

Tomato salad, Grilled sourdough toast, Tomato caramel, Tomato coulis, Mozzarella emulsion 토마토 쿨리에 적신 사워도우 토스트 위에 올린 토마토 샐러드, 모짜렐라 치즈 이멀전 가니쉬

숯불에 구운 문어다리, 올리브오일에 재운 파프리카, 가지 퓌레. 파프리카 퓌레. 로켓 샐러드

소 꾸리살을 케이퍼, 코니숑, 샬롯 등 다양한 재료로 양념한 육회(맵기 조절 가능)

토판염, 비트루트, 향신료 및 허브로 염장한 연어. 비트루트 피클과 퓨레, 월넛 마요네즈, 레몬젤 가니쉬

캐러멜라이징한 양파에 육수를 넣고 끓인후 바겟토스트와 에멘탈 치즈로 마무리

소 등심살을 육수와 레드 와인 및 허브로 장시간 조리, 으깬 감자와 함께 제공

24시간 염장 후 수비드 방식으로 장시간 조리한 오리 다리와 크리미한 리조또

팬 프라이한 오늘의 생선, 팬넬 퓌레와 브레이징한 팬넬 가니쉬

숯불에 구운 소 안심 요리. 블랙페퍼 소스, 양파 잼, 숮불에 구운 브로콜리니 가니쉬

로즈마리/갈릭 버터와 파마산 치즈를 입힌 프렌치 프라이

숯불에 구운 브로콜리니. 염소 치즈와 구운 아몬드 가니쉬

차가운 크림 커스터드 위에 설탕 캐러멜 토핑

검게 그을린 외부, 촉촉하고 크리미한 내부, 산딸기 쿨리와 체리 가니쉬

Escargot or Onion Soup Today's Fish or Charcoal grilled Tenderloin