삼청로조개칼국수

가마솥에 양지사골, 민물고기 육수를 푹 고와내 비법대로 섞고, 싱싱한 민물새우를 잔뜩 갈아넣은 다데기를 풀어 칼칼한 국물에 수제비, 생칼국수, 죽을 만들어 먹는 개성의 양반들이 사랑한 보양식 요리.

가마솥에서 끓인 양지사골육수와 개성손만두, 칼국수, 조랑떡, 죽을 만들어 먹는 전골요리.

소고기 산적이 듬뿍올라간 개성식 비빔밥으로, 청포묵, 육전, 황태전, 다시마채, 오색나물로 버무려 고춧가루를 넣어서 비벼먹는 진짜 미식가들의 비빔밥.

귀한약재로 끓인 가마솥 닭육수에 인삼, 닭고기, 칼국수, 조랑떡, 녹두죽을 끓여먹는 전골요리입니다. (2인부터 주문가능)

청포묵, 육전 황태전 다시마채, 오색나물로 버무려 고춧가루를 넣어서 비벼먹는 진짜 미식가들의 비빔밥.

가마솥에 양지차돌과 스지, 깐양을 푹 쌂아내어, 개성식으로 양념해 무쳐낸 요리.

삼청동의 대표 한정식집이였던 '용수산'의 모든 손님들의 사랑을 받았던 청포묵 무침을 개성철렵에서 맛보실수 있습니다.

가마솥에 쌂아낸 돼지수육은 밀전병으로 부쳐내고, 고수는 양념에 무쳐내어 제육전에 고수무침을 싸먹는 개성요리 입니다. -본래 개성에서는 고수를 매우 즐겨, 겉절이로, 오이소박이속으로, 무침으로 먹었다는 요리법이 전해져 내려오고 있다.

깨끗하게 말린 황태포를 잘 불려서 양념을 발라 밀가루집을 묻혀 바삭하게 구워낸 개성의 잔치음식

겨울배추와 표고버섯을 듬뿍 넣어 개성방식으로 만든 찐만두 입니다.

제면소에서 직접 받아오는 생면칼국수

전골류에 넣어먹는 손수제비

전골국물에 만들어먹는 녹두찹쌀죽

마지막 남은 육수에 넣어먹는, 김, 참기름 듬뿍넣은 전골죽.