수퍼소니코
Super Sonico / Supersonico
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Nocellara – Oliven mit hausgemachten Kartoffelchips
Erbsenschaumsuppe mit knusprigen Entenleber - Pilz Fagottini
Pfirsich Tomaten Kaltschale mit Sellerieschaum und Pfefferkrokant
Rote Beete Carpaccio mit Brombeer Vinaigrette und Minze
lauwarme Rinderzunge mit Ruccolacreme und Himbeeressig
Ravioli Frutti di Mare mit Meeresbohnen und Tomate
frische Linguine mit Kräuterpesto Tomate und Parmesan
cremiger Burrata auf Tomaten – Brotsalat und Fenchel
knusprig gebratene Maishähnchenbrust mit Pfifferlingen, Aprikosen und Lauch
krosse Meerbarbe mit geschmorte Raddichio und Vanille - Bohnen Püree
rosa gebratenes Rinderfilet mit Erdäpfel in der Salzkruste und Pilzen
Zitronen Parfait mit Aprikosen Vanille Kaltschale
Beef Tatar mit Kapern Sardellen und Schnittlauch
rosa gebratenes Kalbsfleisch auf Thunfisch Soße und gebackenen Kapern
gemischter knackiger Salat mit Senf – Liebstöckeldressing und gerösteten Pinienkernen
gegrillter Pulpo mit Tagliolini, geschmolzenen Tomaten und Basilikumschaum
mediterran geschmorte Ochsenbacke mit Aubergine und Kräutersalat
hausgemachter Parmesan Knödel mit getrockneten Tomaten und Blattspinat
lauwarme Schokoladentarte mit Beeren Ragout
italienische Käseauswahl mit Chutney und Senf
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