우가

선별된 1++ 등급 한우 등심 중에서 떡 지방, 떡심, 덧살 등을 제거하여 최고의 부위만을 10℃ 미만의 온도에서 60일 이상의 숙성기간과 8회 이상의 숙성 조건 변경을 통해 만들어낸 우가만의 숙성 꽃등심입니다. 44,000원 / 100g

엑티브에이징 숙성과 생동숙성 (분자구조의 변화가 이뤄지는 10℃ 미만의 온도에서 숙성)의 2단계 숙성과정을 2달 이상 진행해서 만들어진 숙성 차돌박이입니다. 22,000원 / 100g

일주일이상 숙성된 우둔살, 설탕을 사용하지 않고, 꿀과 소금, 그리고 단 한번만 짠 국내산 찬기름(Extra virgin sesame oil)으로 조리하였습니다.

1+ 등급이상의 한우를 숙성한 후에 우가만의 레시피로 만든 부드러운 육포입니다.

숙성된 등심덧살과 양지를 15일 이상 숙성하여 무와 함께 끓인 우가만의 한우 무국입니다.

일주일 이상 숙성된 우둔살, 꿀과 소금, 국내산 참기름으로 조리한 육회 비빔밥 입니다.