ブラッスリーセレスト

お酒が中心のお方やおひとり様にお勧めするメニューですメニューがわからない御方には予算や苦手な食材を言ってお任せしていただくとその日に仕入れてきた食材やお勧め料理を中心にメニューを組みますので気軽にスタッフへ相談してみてください。こちらにはお勧めアラカルトメニューを抜粋しておきます。

本日の鮮魚などを使った3品のオードブルを盛り合わせたメニューです盛り合わせ内容により若干金額が変わってきます

当店では堺の魚市場に魚を買い出しに行っています。新鮮なお魚を食べてくださいね。仕入れ内容により金額が若干変わってきます

具材 ≪お肉系orお魚系≫ソース ≪クリームorトマトorオイル≫

下記のワインリストは一例でメニューは常時入れ替わります。下記のリスト以外にも、ご用意がございますのでお気軽にスタッフにお声をかけてください。

お好みの味わいと予算を言って頂けると100種類以上あるワインから数種類チョイスしますので選んでください

食前酒にピッタリの辛口スパークリング、ハーフボトルは3.5杯分あります

赤・白ともに２～３種類をご用意しております、お好みの味をおっしゃってください

グラスワイン４～６種類（スパークリング含む）の中からお好きなものを３杯選んでください

ワインをハーフサイズにしてご注文頂けます。

うまみが濃く苦みとのバランスが良い数あるプレミアムビールの中でも美味しいビールです！！

独特の濃い琥珀色、苦味、強いホップの香り、そして窒素ガスのおかげでクリーミーな泡立ち

ワインが飲みたいけど。。。ワインが苦手。。。な方にオススメです・キール（カシス・白ワイン）・キールロワイヤル（シャンパン・カシス）・ワインクーラー（赤ワイン・オレンジ・グレナデン）・ミモザ（シャンパン・オレンジ）　・オペレータ（白ワイン・ジンジャー・レモン）・ベリーニ（シャンパン・ピーチ）

カクテル名をおっしゃって頂ければ、お作り致します。お好みの味を言っていただけるとオリジナルカクテルもお作りします。・ジントニック（ジン・トニック）・パラダイス（ジン・アプリコット・オレンジ）・トムコリンズ（ジン・レモン・ソーダ）・モスコミュール（ウォッカ・ジンジャー・レモン）・ブルドック（ウォッカ・グレープフルーツ）・スクリュードライバー（ウォッカ・オレンジ）・ライチグレープ（ライチ・グレープフルーツ）・カンパリソーダ（カンパリ・ソーダ）・カンパリオレンジ（カンパリ・オレンジ）・スプモーニ（カンパリ・トニック・グレープフルーツ）・ファジーネーブル（ピーチ・オレンジ）・ゴールデンフラワー（アプリコット・グレープフルーツ）・パッソアオレンジ（パッションフルーツ・オレンジ）その他おまかせでお好みを聞いてお作りします

・サントリー角（ロック・ハイボール）　　500円・ウィスキー山崎（ロック・ハイボール）　800円・ウィスキー白州（ロック・ハイボール）　800円・サントリー知多（ハイボール）　　　　　800円・竹鶴（ロック・ハイボール）　　　　　　700円・クルボアジェ　ＸＯ　コニャック　　　 1200円・ブランデースプリッツァー（オレンジ）　600円　　　（イチゴ・ベリー2種）　　　　　　 600円・バランタイン12年（ハイボール）　　　 600円・マッカラン12年（ストレート・ロック） 1000円

・ノンアルコール　スパークリングワイン（330㎖）　1000円・カシスオレンジ（オレンジ・カシス）・カシスソーダ（カシス・ソーダ）・モヒート（ミント・レモン・ソーダ）・オレンジフラワークーラー（オレンジ・グレナデン）・サラトガクーラー（ライム・ジンジャー）・キリンフリー（ノンアルコールビール）　　　　　　　各500円・オレンジジュース・ジンジャーエール・グレープフルーツジュース・ウーロン茶　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各300円

約3杯分あります

イタリアのスプマンテ、しっかりとした泡とすっきりとした味わい

フランスブルゴーニュ地方の品質の良いシャルドネをシャンパン方式で作られています。クリーミーで柑橘系の味わいが特徴のスッキリとしたワインです。

お手頃価格で品質もとっても美味しいスパークリングワイン。スッキリした味わいの中にも果実味があります。2014年ブリュッセルコンクール金賞ワイン。

24ヶ月間の熟成。きめ細かい豊かな発泡。熟れたりんご、野の花の濃い香り、ほのかにイーストを感じさせるフレーバー。フレッシュで、軽く心地よい熟れた果実の余韻が長く続くバランスのよいスプマンテ。

淡い黄金色を帯び、オレンジなどの柑橘系の香りが特徴、味わいはまろやかですが、酸味がしっかりしているので引き締まった味わいを印象づけます。非常にいきいきとしたイメージで、素直に美味しいと思えるシャンパーニュの1つです。

産地：チリ・マイポヴァレー　品種：ソーヴィニヨンブラン・シャルドネほのかに甘みのある柔らかいアロマ、穏やかな酸味と程よい果実味がうまくミックスしていてワインに馴染みのない方でも飲んで頂けるバランスの良い白。

産地：ドイツ　品種：ミュラー・トゥルガウ種他当店随一の甘口ワイン　ワインが初めてでカクテルが好きな方にピッタリなワインです。

産地：アルゼンチン　品種：トロンテスオレンジの皮やジャスミンのアロマがあり、エキゾチックでスパイシーさがバランスよく混じり合っています。ミネラル感と引き締まった酸シトラスの果実実がお口の中に広がります。

産地：フランス ロワール地方　品種：ミュスカデ桃や洋梨のフレッシュな果実実とミントの香りが広がります。フルーティーでミネラル感があり、キレのある味わいを引き立ててくれます。

産地：フランス・ボルドー地方　品種：セミヨン・ソーヴィニョンブラン樹齢の高いブドウから醸し出す味わいや複雑さやマスカットのようなフレーバーもあり最後は綺麗な酸味で締めてくれます。

産地：イタリア　マルケ州　品種：パッセリーナ・ヴェルディッキオ・ソーヴィニョンブラン淡い黄緑色をしていてフローラル系香りが飛び出し、トロピカルな果実味が広がります。心地良いアロマや口当たり、フレッシュ感が漂い、イタリア土着品種が味わいに複雑性を与えてくれます。

産地：フランス・プロヴァンス地方　品種：ヴィオニエ黄金色を帯びた色調と、ハーブを想わせる香りがあり口当たりは滑らかで飲んだ時の膨らみとボリューム感、それとおだやかできれい酸と少しの苦味が感じられます。

産地：アメリカ・オレゴン州　品種：ゲヴュルツトラミネール淡い黄緑色をしていてライチ・ジャスミンの花の香りが飛び出し、パッションフルーツやマスカットを想わせる香りもあり。口当たりは滑らかで飲み心地が良くフルーティな味わいです。

産地：フランス・コートデュローヌ地方　品種：ヴィオニエ・ルーサンヌ輝きのある金色。サンザシやアカシアといった白い花の香りとやわらかな酸味が感じられる優しいワインです。まったりというよりはフレッシュでフルーティーな味わいが愉しめます。

産地：ニュージーランド　品種：ソービニョンブラン口に広がる果実実と心地よい柑橘系の香り高く、あと味は酸味でしめくられるスッキリ辛口のワインです。シャルドネは苦手という方にはお勧めワイン。

産地：ブルゴーニュ・シャブリ地区　品種：シャルドネ淡い黄緑色をしていて中程度の酸味とミネラルを感じるすっきりとした味わいです。料理全般特に前菜と合わせやすく、初めの１本にはこちらをどうぞ。

産地：フランスボルドー地方ペサックレオニャン村　品種：ソーヴィニョンブラン・ソーヴィニョングリ・セミヨンボルドーの中でも白ワインで有名な地区にあたり、香りは木の香り・桃やジャスミン・柑橘系の香りが複雑に広がります。リッチで程よいコクが広がり、ボリューム感があります。

産地：アメリカ・カリフォルニア州品種：シャルドネ

産地：ブルゴーニュ地方ピュリニー村　品種：シャルドネコート・ドール、コート・シャロネーズ、 サン・ヴェランからの良質なシャルドネ 品種を使用し、ステンレスタンクと樽での発酵・熟成を行います。ステンレスタンク による新鮮な果実の風味と樽熟成による まろやかさが見事に調和したルイ・ジャ ドのスタンダード白ワインです。

産地：アメリカ・カルフォルニア州　品種：シャルドネカリフォルニアの有名メーカー　カレラ　のシャルドネ　とにかくボリュームのある果実の甘みと樽香強すぎない酸がバランスをとり、広がり豊かなボディを構成しています。

産地：フランス アルザス地方　品種：リースリング自然派アルザスで有名なクリスチャン・ビネールとステファン・ヴァンワルト密や白い花・桃を感じさせる香りがあり、ジューシーで程よい酸とミネラル感のバランスがとてもグットです。

産地：フランスボルドー地方ソーテルヌ地区　品種：セミヨン・ソーヴィニヨンブランラフィットのロスチャイルド家所有ソーテルヌ１級シャトー“シャトー・リューセッ熟したマンゴーやアプリコットの心くすぐる甘いアロマとコクがあり、口の中で果実味を楽しめるオススメな白ワイン。

産地：イタリア　サルディーニャ島　品種：ヴェルメンティーノ・シャルドネスーパートスカーナの先駆者であるサッシカイアがサルディーニャ島のアグリコーラと手を組んで作られたワイン。トロピカルフルーツのようなブーケに、地中海地方独特のセージの香りに包滑らかな舌触りで、適度なアルコール度数、ほどよい塩味、ミネラル感といった各要素がとてもよくまとまっています。白身肉や魚料理とは相性抜群で、食前酒としてもお楽しみいただけます。

産地：フランス コート デュ ローヌ　品種：マルベックミッシェル・ロラン監修のボデガ・モテヴィエホのカジュアルレンジのワイン。豊かな果実味の、すぐに楽しめる軽快な味わいです。

産地：チリ　品種：グルナッシュ・クレレット・シラー・カベソーフランスから取り寄せた古樽を使い熟成させるので、複雑なスパイスのニュアンスをもつ力強い香りがあり、ボルドーブレンドらしい豊潤な飲み心地とアフターの柔らかさが特徴。

産地：イタリア　ピエモント州　品種：バルベーラかなり濃厚な深い色合いからは、少し野趣を感じさせる印象で熟した果実やプルーン、スパイス、やや青みのある香りが感じられます。フレッシュな果実味と適度な酸でバランスが良く、重すぎず、おいしさがストレートに伝わってくるスタイル。

産地：イタリア トスカーナ州　品種：サンジョベーゼ輝きのあるルビーレッド、チェリーやマラスカ等の赤い果実のとスミレの香り、スパイシーな香りも感じられ、果実味が豊かでキアンティらしい可愛らしい酸と柔らかくバランスのとれた心地よい渋みがあります。最低２６ケ月熟成期間を置いてからの出荷なのでこなれた感があります。

産地：イタリア アブルッツォ州　品種：モンテブルチアーノ甘味のある果実味が心地良く、酸味、タンニンとのバランスが良いミディアムボディの味わいスパイシーなダークチェリーを思わせるたっぷりの果実味。フレッシュで元気一杯のこの赤は素晴らしい。

産地：アメリカ カリフォルニア州　品種：ジンファンデル口の中に甘酸っぱいジャミーな果実味と少し強めの焦げた樽の風味が広がります。タンニンは比較的強めに感じますが柔らかく、ミディアムボディーでバランス良くまとまった印象。後味にもオーク樽の風味と樽から由来する苦味が残ります。

産地：チリ　品種：カルメネールチリで唯一、アマローネスタイルで造られたワイン(ブドウの枝に実を残して、乾いた強い風の中で乾燥させる製法)やわらかいタンニン、非常に濃厚でフルーティな香り、柔らかでボディのあるフルボディ赤ワイン。

産地：ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ　品種：ピノ・ノワールバランス感がよくピノ特有のフランボワーズやスミレ感があり、オート・コート・ド・ニュイのブドウをメインでバランス感がよくピノ特有のフランボワーズやスミレ感があり、オート・コート・ド・ニュイのブドウをメインで使っているので、ワンランク上のワインのようなしっかりした感じがあります。

産地：スペイン バレンシア州　品種：モナストレル・シラースペイン南東部、D.O.イエクラの品質をリードする造り手による、モナストレル主体、樽熟成46ヶ月の赤ワイン。果実味は厚みを増し、タンニンと酸のバランスが良く長い余韻が楽しめます。

産地：イタリア シチリア　品種：ネロ ダーヴォラ飲み口にボリューム感があり、ブラックベリーやプラムなどの完熟感のある果実味・アロマが風味豊かに感じられます。タンニンは控えめなので飲みやすいタイプ。

産地：フランス コート・デュ・ローヌ地方　品種：シラー・グルナッシュ・ムールヴェルト・カリニャン甘く官能的なエスニックの香りが漂い、目の前には色とりどりのスパイスに完熟したカシス、プラム、ブラックチェリー果実。そしてわずかにオレンジ。アカシアそしてスイカズラの花びらなどが感じられます。パーカー氏の評価が高いワイン。

産地：イタリア　ラツィオ　品種：プリミティーヴォ艶のあるルビーレッド色。いきいきとしたタンニンがあり、滑らかな清潔感あるクリーン口当たり。プリミティーヴォの力強さが上手く表現された上質な味わいで、リッチなソースやスパイスを使った肉料理などに合わせられるぐらいしっかり目で果実味たっぷりなワインです。

産地：スペイン・カスティーリャ・ラ・マンチャ州　品種：テンプラニーニョ樽熟成３年、壜での熟成が２年のミディアムフル。こなれた樽香と熟したプルーンやカシスのブーケで口に含むと一杯に広がる果実感と程よい酸味のバランスの良さが特徴です。

産地：フランス ブルゴーニュ地方ボーヌロマネ村　品種：ピノノワールしっかりとしたワインを作る作り手でボーヌロマネ村に点在しているランクの低い畑で作られているワインをブルゴーニュルージュとしてお手頃価格で販売されている物です。リッチな果実味を主体とするモダンな造りでバランスはとてもよい。

産地：イタリア　ロンバルディア州　品種：キアヴェンナスカ（ネッビオーロ）イタリア北限の地で良年のみしか生産されず、気温が低いこの地域にあって、奇跡的に完熟ブドウが収穫できた超大当たり年のブドウだけを使用し、大樽で36ヶ月熟成・瓶詰後24ヶ月熟成を経てリリースされてきた、まさにこのニーノ・ネグリ社のお宝秘蔵ワイン。完熟したプルーンやブルーベリーの果実味が、オーク樽のまろやかな風味と相まって見事に滑らかに口に中に広がります。

産地：ボルドー地方　品種：メルロー・カベルネソーヴィニヨンルビーやガーネットの色あい熟した果実と樽塾によるトースト香やバニラなどの複雑な香りがあり、シルキーなタンニンでバランスが良いメドック格付け2級シャトーピジョン・ロングヴィル・バロンの監修のワイン。

産地：ローヌ地方クローズエルミタージュ村　品種：シラーフランスで最も優れた協同組合と謳われるAOC最大の協同組合によるシラー100％の赤ワイン。果実味やスミレの花、わずかに胡椒のニュアンスなどとともに豊潤な味わいが楽しめます。

産地：フランス　南西地方　品種：タナ・カベルネソーヴィニヨン黒みが強く深い艶のあるガーネットの色合。ブラックベリーやブルーベリー、カシスジャム、スミレの花といった豊かなアロマにクローヴやブラックペッパーなどのスパイスの香りがアクセント。加えて樽熟複雑性を与える。果実味は濃厚でジューシー、豊富なタンニンがじわじわとその存在感があり飲み応えが充実。

産地：フランスボルドー地方サンテミリオン地区　品種：メルロー・カベルネフランシンデレラワイン"ル・ドーム”が別畑で作っているワインで、カシスの果実香とスミレの花、ブラックペッパー、なめし皮のニュアンスが感じられ、滑らかなタンニンがあり口当たりの良いフルボディな味わいのワインです。

産地：フランスボルドー地方サンテミリオン地区　品種：メルロー・カベルネフラン熟したプラムのようなアロマと、飲み口は優しく程よい濃厚さのブドウの旨みが感じられ後にまろやかに広がる良いバランスの渋みと穏やかな酸が嬉しいミディアムフルボディータイプ。

産地：フランス　ボルドー地方ポムロール地区　品種：メルロー・カベルネフラン・カベルネソーヴィニョンポムロールらしいプラムや黒スグリのニュアンスが出ていて、シルキーでバランスの良いワインですが、ビックビンテージのワインということもあり骨格もしっかり目に出ています。

産地：フランスブルゴーニュ地方サントネイ村　品種：ピノノワール粘土質の強い土壌にあり、出来上がるワインは力強い。黒い果実の香りに燻したニュアンス。リッチな味わいで、タンニンは溶け込んでいる。地域的にマイナーですが、シャサーニュモンラッシェの隣村で場所的にも悪くはありません。

産地：イタリアピエモンテ州　品種：ネッビオーロプラム、チェリー、レッドカラントの甘いアロマと焼 けたレンガの香り。ふくよかで甘く、酸もフレッシュで、 フレーヴァーも相当深みがある。しっかりとタニックな 骨格とグリップのある、シルキーなバルバレスコ。なめし皮のような、獣のよう な熟成味が加わり、妖艶なる味わいに見事に変貌しています。

産地：イタリアトスカーナ州　品種：カベルネソーヴィニョン・サンジョベーゼ香りはフランボワーズやカシス、柔らかな樽の香りなど。若さを感じさせますが、奥行きと複雑さも見せてくれます。口当たりは柔らかく、ジューシーな果実味を感じます。タンニンも上質で余韻も長く楽しめました！若さを感じフレッシュなイメージの中にサッシカイアを連想させるエレガントさが印象的です。

産地：アメリカカリフォルニア州セントラルコート　品種：ピノノワール「カリフォルニアのロマネ・コンティ」と称される訳は、カリフォルニア中の土壌のテストを繰り返すという並々ならぬ努力を続け、ロマネ・コンティのような石灰岩を豊富に含む理想の土地を探しあてました。そこにロマネ・コンティから持ち帰ったと言われているブドウの樹を植樹し、ワイン造りを開始今や世界中から注目されるワインとなりました。これはそのスタンダートのワインになります。

産地：ブルゴーニュ地方ジュブレーシャンベルタン村品種：ピノノワール

産地：フランスボルドー地方サンテミリオン地区　品種：メルロー・カベルネソーヴィニョン主体ブルーベリーや花の甘いアロマ。程よく熟成しており、きれいなタンニンとエレガントな味わい。若い内は土っぽさがあり固さもありましたが熟成を経て複雑で、魅力的な味わいに変化しました。オーゾンヌの兄弟ワイン、シャトー・ド・フォンベル。アラン・ヴォーティエ氏もかなり愛着があるようで、オーゾンヌと全く同じラベルスタイルからもそのことが伺えます。

産地：ボルドー地方ポムロール地区　品種：メルローコニャックやバーボン樽、そしてトリュフのような妖艶な香りが素晴らしい!!続いてカシスやラズベリーのほんのり甘酸っぱさに、ドライフルーツの凝縮した果実味、さらにはブラックペッパーやシナモンを思わせるスパイシーな風味がたまりません。

産地：ブルゴーニュ地方ニュイサンジョルジュ村　品種：ピノノワールカシスやブラックベリーなど、凝縮されたベリー系の深い果実味が特徴。酸味のバランスも良く、スパイスを感じさせる味わいに、十分なタンニン、力強いコクも兼ね備えています。舌触りもクリアで、肉料理との相性は抜群です。

産地：フランスブルゴーニュ地方ヴォルネイ村　品種：ピノノワールアプリコット・アメリカンチェリーのような果実味に熟成によるスミレやアーモンドの香りが感じられ複雑さとまろやかさの中に、エレガントさも併せ持っています。シルキータンニンとはまさにこれだろうというヴォルネイをお手本とするようなワイン。

産地：フランスボルドー地方ムーリス地区　品種：カベルネソーヴィニヨン・メルロー他フルボディで長期熟成のポテンシャルを備えたワインを作ることで知られています。ドライフルーツや杉、珈琲、皮革、枯葉、キノコなどの熟成感たっぷり！しっかりとしたタンニンと酸味のバランスも抜群！極上のブルゴーニュを彷彿とさせるシルキーな口当たりと、古酒がお好きな方には、ぜひご賞味いただきたい超オススメの１本です。

産地：フランスボルドー地方オーメドック地区　品種：カベルネソーヴィニヨン・メルロー他メドック格付け第2級のグリュオ・ラローズのすぐ南という絶好のロケーションに位置しており、凝縮した果実味がありタンニンはキメ細やか。 酸味も心地よく、果実味を中心とした余韻は長く続きます。しっかりしたボディを持ちながらも、オー・メドックワインらしい親しみやすさとバランスが魅力です。

産地：イタリアトスカーナ州　品種：サンジョベーゼ・メルロールーチェのセカンドワイン。ルーチェと同じモンタルチーノの畑のサンジョベーゼとメルロを使用しています。紫色を帯びた濃い赤色。チェリーやラズベリーのコンポートに、セージ、ローズマリーのハーブの香り。コーヒーやヘーゼルナッツのほのかな甘い香りも感じることができます。味わいはとてもまろやかで、タンニンは繊細でシルクのような滑らかさを感じさせます。複雑なな香りと豊かな味わいが堪能出来る、エレガントで飲みごたえのある味わいです。

産地：フランスボルドー地方サンジュリアン地区　品種：メルロー、カベルネフラン、カベルネソーヴィニョン「熟したチェリーの魅惑的な香りに、クワの実やフレッシュハーブ、チェリーや甘美なスパイスの凝縮した風味が見事に重なる。口中を覆うかのような豊かなタンニンが基調にあり「鬼才」アンドレアフランケッティ氏が作る テヌータ ディ トリノーロのセカンドワイン。

産地：フランスボルドー地方ポイヤック地区　品種：カベルネソーヴィニョン・メルロー畑が点在しているので有名ではないがシャトーラトゥール・ムートン・ランシュバージュに畑が隣接しているのでかなり良い畑からワインを作られています。カシス・コーヒーの感じがあり、柔らかい口当たりにバランスが良く、余韻に果実味が広がります。ビックビンテージなので余韻が長めです。