うしのほね 本店

全国各地の旬な鮮魚のお造り料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しておりますお魚は、伊根をはじめ全国各地の旬な鮮魚を使用。季節毎の新鮮なお魚が、お楽しみいただけます。1人前1,800円～

米油で揚げたサクサク天ぷら料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しております油は米油を使用し、中はふんわり外はサクッと仕上げた、当店自慢の天ぷらです。

当店では国産大豆から搾り取った高濃度の豆乳だけを使用しています。コクがあり、深くまろやかな仕上がりになりました。又、豆乳にゆずをすり入れておりますので、香り高い豆腐を御賞味いただけます。

創業以来、愛され続けたシチュー『うしのほね』から取るお出汁、フォンドヴォーをじっくり煮込んで作る 創業以来愛される名物のシチューを是非ご賞味下さい。

京都丹後契約農家さんのお米をまろやかな赤酢でシャリとし伊勢直送の鯖をきずしと共に旨味の強い鯖寿司に仕上げております。

鴨酒蒸し 梨酢

海老芝煮・くるみ和え

炙りホタテ　赤万願寺のソース

子持ち鮎焼きびたし

いくら掛け　すだち

牛しゃぶ　黄味ソース

鴨ささみ　わさび

いか　青のり

生ハム　ゴマソース

炙り蛸　塩レモン

生ウニ・じゃがソース

きのこのすり流し

変わり揚げ　山椒

柚子味噌　そぼろ

からすみ掛け

山葵おろし

いぶりがっこタルタル

山椒タレ焼き

赤万願寺唐辛子のソース

木の子のあんかけ

しその実かぶらみぞれ

和栗と豆乳のソース

旨出汁あんかけ

秋の吹き寄せ

なめこと菊のあんかけ

・梅…680円・ちりめん山椒…680円・昆布つくだ煮…680円・生うに…1,200円・釜揚げしらすと青のり…900円

大原ハーブティーのソース

全国各地の旬な鮮魚のお造り料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しておりますお魚は、伊根をはじめ全国各地の旬な鮮魚を使用。季節毎の新鮮なお魚が、お楽しみいただけます。1人前1,800円～

米油で揚げたサクサク天ぷら料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しております油は米油を使用し、中はふんわり外はサクッと仕上げた、当店自慢の天ぷらです。

当店では国産大豆から搾り取った高濃度の豆乳だけを使用しています。コクがあり、深くまろやかな仕上がりになりました。又、豆乳にゆずをすり入れておりますので、香り高い豆腐を御賞味いただけます。

創業以来、愛され続けたシチュー『うしのほね』から取るお出汁、フォンドヴォーをじっくり煮込んで作る 創業以来愛される名物のシチューを是非ご賞味下さい。

京都丹後契約農家さんのお米をまろやかな赤酢でシャリとし伊勢直送の鯖をきずしと共に旨味の強い鯖寿司に仕上げております。

鴨酒蒸し 梨酢

牛しゃぶゴマダレ

貝柱　赤万願寺のソース

変わり揚げ　山椒

鴨そぼろ味噌

マグロ　黄味ソース

鴨ささみ　わさび

いか　生ウニのせ

クリームチーズとアーモンド

青のり塩

カニ身　柚子

和牛すね肉のかぶらあんかけ

あわび肝バター

白子　ポン酢ソース

炙りぶり酒粕和え

山葵おろし

白とろろ掛け

かぶらみぞれ　菜の花のタルタル

赤万願寺唐辛子のソース

金柑のピュレ　ごぼうと山椒のソース

薬膳スープ仕立て

カリフラワーのソース

山椒タレ焼き

九条葱のあんかけ

わさびとあおさのあんかけ

冬葱の香味ソース

・梅…680円・ちりめん山椒…680円・昆布つくだ煮…680円・生うに…1,200円・釜揚げしらすと青のり…900円

大原ハーブティーのソース

全国各地の旬な鮮魚のお造り料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しておりますお魚は、伊根をはじめ全国各地の旬な鮮魚を使用。季節毎の新鮮なお魚が、お楽しみいただけます。1人前1,800円～

米油で揚げたサクサク天ぷら料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しております油は米油を使用し、中はふんわり外はサクッと仕上げた、当店自慢の天ぷらです。

当店では国産大豆から搾り取った高濃度の豆乳だけを使用しています。コクがあり、深くまろやかな仕上がりになりました。又、豆乳にゆずをすり入れておりますので、香り高い豆腐を御賞味いただけます。

創業以来、愛され続けたシチュー『うしのほね』から取るお出汁、フォンドヴォーをじっくり煮込んで作る 創業以来愛される名物のシチューを是非ご賞味下さい。

京都丹後契約農家さんのお米をまろやかな赤酢でシャリとし伊勢直送の鯖をきずしと共に旨味の強い鯖寿司に仕上げております。

京丹波ポーク　ゴマ

牛しゃぶ　とろろ

つぶ貝　赤万願寺のソース

鴨そぼろ　ナッツ味噌

ホタルイカ　青のり

マグロ　黄味ソース

貝柱　桜酢ジュレ

いか　生ウニのせ

初カツオ　赤かぶらみぞれ

蒸し鶏　香味タレ

釜揚げしらす　柚子

すっぽんのあんかけ

鴨の酒蒸し　黒七味

鮑　肝バターソース

飯蛸旨煮

そのままで…750円釜揚げしらすとしらすと九条葱　900円和牛と菜の花　1100円

竜田揚げ　880円手羽先唐揚げ　油淋仕立て　700円

山葵おろし

白とろろ掛け

そら豆のソース

赤万願寺唐辛子のソース

春キャベツのソース

黄金蕪のコンソメ

からすみ掛け

山椒タレ焼き

熟成じゃが芋のソース

・蒸し豚と京芹　・バラ軟骨蓮蒸し　

ふき味噌で

・梅…680円・ちりめん山椒…680円・昆布つくだ煮…680円・生うに…1,300円・釜揚げしらすと青のり…900円

大原ハーブティーのソース

全国各地の旬な鮮魚のお造り料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しておりますお魚は、伊根をはじめ全国各地の旬な鮮魚を使用。季節毎の新鮮なお魚が、お楽しみいただけます。1人前1,800円～

米油で揚げたサクサク天ぷら料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しております油は米油を使用し、中はふんわり外はサクッと仕上げた、当店自慢の天ぷらです。

当店では国産大豆から搾り取った高濃度の豆乳だけを使用しています。コクがあり、深くまろやかな仕上がりになりました。又、豆乳にゆずをすり入れておりますので、香り高い豆腐を御賞味いただけます。

創業以来、愛され続けたシチュー『うしのほね』から取るお出汁、フォンドヴォーをじっくり煮込んで作る 創業以来愛される名物のシチューを是非ご賞味下さい。

京都丹後契約農家さんのお米をまろやかな赤酢でシャリとし伊勢直送の鯖をきずしと共に旨味の強い鯖寿司に仕上げております。

京丹波ポーク　ゴマ

長芋浅漬け

つぶ貝　赤万願寺のソース

鱧焼き　土佐ジュレ

タコと新生姜

マグロ　黄味ソース

酒盗・山葵

ホタテと白和え

本日の白身　レモンドレ

蒸し鶏　黒七味

和牛しゃぶポン酢

車海老　旨出汁ジュレ

鴨そぼろ　花山椒

鮑　肝バター

蛤　柚子

万願寺唐辛子のソース

赤万願寺唐辛子のソース

抹茶のソースと山わさび

夏のサルサ

からすみ掛け

山椒タレ焼き

熟成じゃが芋のピュレと青のり

白ずいきの生姜あん

タタキ木の芽酢

実山椒のソース

・梅…680円・ちりめん山椒…680円・昆布つくだ煮…680円・生うに…1,300円

大原ハーブティーのソース

全国各地の旬な鮮魚のお造り料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しておりますお魚は、伊根をはじめ全国各地の旬な鮮魚を使用。季節毎の新鮮なお魚が、お楽しみいただけます。1人前1,800円～

米油で揚げたサクサク天ぷら料理長が厳選した食材を、それぞれ日替わりにて御用意しております油は米油を使用し、中はふんわり外はサクッと仕上げた、当店自慢の天ぷらです。

当店では国産大豆から搾り取った高濃度の豆乳だけを使用しています。コクがあり、深くまろやかな仕上がりになりました。又、豆乳にゆずをすり入れておりますので、香り高い豆腐を御賞味いただけます。

創業以来、愛され続けたシチュー『うしのほね』から取るお出汁、フォンドヴォーをじっくり煮込んで作る 創業以来愛される名物のシチューを是非ご賞味下さい。

京都丹後契約農家さんのお米をまろやかな赤酢でシャリとし伊勢直送の鯖をきずしと共に旨味の強い鯖寿司に仕上げております。

鴨ロースと梨酢

生ハム・茗荷酢

つぶ貝　赤万願寺のソース

和牛旨煮おろし

子持ち鮎・バターナッツ南京

マグロ　黄味ソース

変わり揚げ

タコとしそポン酢

鰊　とろろ掛け

生麩・酒粕白和え

イカ・生ウニ

車海老　旨出汁ジュレ

エビ・新生姜・柚子

鮑　肝バター

からすみ掛け

旨出汁で

いぶりがっこのタルタル

くるみと糀味噌　田楽仕立て

赤万願寺唐辛子のソース

山葵のソース

木の子たっぷりの薬膳スープ

とろろ掛け

秋茄子みぞれ仕立て

若狭焼き

熟成じゃが芋のピュレ

栗のソース

ごぼうと赤ワインのソース

・梅…750円・ちりめん山椒…750円・昆布つくだ煮…750円・生うに…1,300円

大原ハーブティーのソース

宮津　純米大吟醸

舞鶴 純米米の旨味を感じながら、しつこさがなくバランスのとれた少し辛口の味わい。冷から燗までお楽しみください。

伏見 純米おりがらみ口当たりが軽く後味はさっぱりとキレます。煮物などとよく合います。

宮城特別本醸造

福島

限りなく自然な方法、有機農法で造られた自然派のワインを主に、ソムリエが厳選しご用意しております。葡萄本来の味わいやその土地の特徴、生産者の想いが詰まったワインがお料理に寄り添い高め合います。

産地：イタリア ヴェネト州品種：ガルガーネガグラス900円

産地：イタリア ラツィオ品種：モンテプルチアーノ/シラーグラス950円

ノンアルコール

煎茶の青くスッキリした香り

ほうじ茶の香ばしい香り

酵素の力で自然な味わい

自家製ジンジャーシロップで

漬け込みライム風味

麦

芋

芋

・冷たい ・あたたかい

・冷たい ・あたたかい

・冷たい ・あたたかい