อาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากตลาดในมอแนสแตร์ประวัติศาสตร์
ตั้งอยู่ภายในมอแนสแตร์ประวัติศาสตร์ เลอ มอแนสแตร์ เดอ โอจิสตีน เสนออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ได้แรงบันดาลใจจากตลาด โดยมุ่งเน้นที่วัตถุดิบสดใหม่ ออร์แกนิก และแหล่งที่มาจากท้องถิ่น ห้องครัวมีตัวเลือกที่สมดุลสำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อ ปลา และมังสวิรัติ มักเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารหลายคอร์สพร้อมสลัดและผักมากมาย ห้องอาหารที่เงียบสงบและจานอาหารที่ใส่ใจสุขภาพกำหนดประสบการณ์นี้