อาหารพีเอมอนเตที่คัดสรรโดยฟาสโซนา
ชิวิโก 27 โนวารา เน้นอาหารพีเอมอนเตโดยเฉพาะ ตั้งแต่คาร์ปาชโชที่ทำจากเนื้อวัวฟาสโซนาไปจนถึงส่วนที่ตุ๋นอย่างช้าๆ นอกจากนี้ยังมีเนื้อเย็นจากท้องถิ่น พาสต้าแบบสด และของหวานให้เลือกสรร แขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับคุณภาพของวัตถุดิบ บรรยากาศที่มีชีวิตชีวา การบริการที่ใส่ใจและเอาใจใส่ รวมถึงตัวเลือกในการสั่งอาหารในปริมาณครึ่งหนึ่ง