อาหารชนบทของอุมเบรียที่ล้อมรอบด้วยสีเขียว
ไอ รีเบลลี ดิ คัมปาญา เสนออาหารอุมเบรียแบบดั้งเดิมที่เน้นการทำอาหารด้วยมือ ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยท้องถิ่นไปจนถึงจานหลักที่มีปริมาณมากและเนื้อสด เมนูจะเน้นผักตามฤดูกาลและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และเสิร์ฟในห้องอาหารที่อบอุ่นซึ่งล้อมรอบด้วยสีเขียวใกล้กับน้ำตกมาร์โมเร การบริการที่ละเอียดและเป็นมิตรพร้อมบรรยากาศชนบทที่ผ่อนคลายเป็นจุดเด่นของประสบการณ์นี้