จังหวัดไอชิคืออะไร?: จังหวัดไอชิเป็นพื้นที่ที่มักถูกกล่าวถึงด้วยรสเข้มข้นจากมิโสะสีแดง ซึ่งหล่อหลอมเอกลักษณ์ของอาหารประจำถิ่นอย่างหลากหลาย ทั้งมิโซะคัตสึ อุด้งต้มมิโสะ ฮิทสึมาบุชิ ก๋วยเตี๋ยวคิชิเม็งแบบเส้นแบน ปีกไก่ทอด เท็มมุส และสปาเก็ตตี้ซอสราดข้น ภาพรวมของฉากอาหารประกอบด้วยตลาด ร้านท้องถิ่น และร้านเฉพาะทางที่ให้ความสำคัญกับรสชาติเรียบง่ายในชีวิตประจำวัน วัตถุดิบจากอ่าวมิคาวะ ผักจากภูเขา และไก่ท้องถิ่นพบได้บ่อย โดยมีการปรับเมนูให้สอดคล้องกับฤดูกาล วัฒนธรรมคาเฟ่ก็น่าสนใจ บางแห่งมีบริการที่เรียกว่า “มอร์นิงเซอร์วิส” เสิร์ฟของกินเล่นควบคู่เครื่องดื่ม ด้านประวัติศาสตร์ การคมนาคมตามเส้นทางโทะไคโดและวัฒนธรรมเมืองปราสาท ถูกมองว่ามีส่วนหล่อหลอมให้เกิดสีสันทางอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ในปัจจุบัน
ไทยากิ/โอบันยากิคืออะไร?: ไทยากิ/โอบันยากิ คือขนมอบในพิมพ์เหล็กที่โดดเด่นด้วยแป้งหอมและไส้แน่น ไทยากิมักทำเป็นรูปปลาน่ารัก ส่วนโอบันยากิเป็นชิ้นกลมหนา มีขั้นตอนการเทแป้ง ใส่ไส้ แล้วปิดพิมพ์ย่างจนผิวเป็นสีทอง กัดแล้วมักได้สัมผัสกรอบบางด้านนอกและเนื้อนุ่มอุ่นด้านใน ไส้ยอดนิยมได้แก่ ถั่วแดงกวนและคัสตาร์ด อีกทั้งมีช็อกโกแลต มันหวาน ชีส หรือไส้คาวในบางร้าน ร้านริมทางและร้านเฉพาะทางมักทำแบบสดใหม่ต่อหน้า ให้กลิ่นหอมและจังหวะการกลับพิมพ์ที่ชวนติดตาม ชิ้นร้อนพกพาง่าย เหมาะกับการซื้อกลับ เดินกิน หรือแบ่งกันบนโต๊ะ รสชาติประจำฤดูกาล การจับคู่กับชา กาแฟ หรือซอฟต์เสิร์ฟ รวมถึงขนาดจิ๋วและท็อปปิ้งสร้างสรรค์ ช่วยเพิ่มมุมมองให้หมวดหมู่นี้น่าลองหลายแบบ
เป็นที่นิยมบน จังหวัดไอชิ
