เฮียโรชิมะ-ชิ นากะ-คุคืออะไร?: เฮียโรชิมะ-ชิ นากะ-คุ ใจกลางจังหวัดฮิโระชิมะ เป็นย่านที่แม่น้ำและรถรางพาดผ่าน จึงเหมาะแก่การเดินสำรวจร้านอาหารหลากแนว วัฒนธรรมเตะปปันมีบทบาทเด่น โดยมีโอโคโนะมิยากิสไตล์ฮิโระชิมะ เส้นผัดบนกระทะร้อน และสึเคะเม็งน้ำจิ้มรสเผ็ดให้พบเห็นอยู่เสมอ วัตถุดิบจากทะเลในเซโตะอุจิอย่างหอยนางรมและปลา รวมทั้งเลมอนและผักท้องถิ่น มักถูกนำมาปรุงเป็นทั้งเมนูเรียบง่ายและเมนูสร้างสรรค์ อิซากายะ คาเฟ่ และครัวนานาชาติอยู่เคียงกับบาร์ยามค่ำที่รินสาเกพื้นถิ่น มีผู้กล่าวว่ายุคฟื้นฟูเมืองหลังสงครามมีส่วนหล่อหลอมวัฒนธรรมครัวเปิดและที่นั่งเคาน์เตอร์ จนเกิดบรรยากาศการสนทนาระหว่างเชฟกับแขกอย่างเป็นกันเอง นักชิมจึงสามารถสัมผัสรสชาติที่สะท้อนชีวิตประจำวันและความคิดใหม่ ทั้งริมแม่น้ำและตรอกซอกซอยคึกคักของเมืองญี่ปุ่นแห่งนี้
ปูคืออะไร?: ร้านที่เน้นเมนูปูมักชูจุดเด่นที่เนื้อหวานและกลิ่นหอมจากกระดอง ผ่านวิธีปรุงหลากหลาย ทั้งนึ่ง ต้ม ย่าง ผัดพริกเกลือ หรือซอสเนยกระเทียม รวมถึงต้มยำ แกง และหม้อไฟที่ปล่อยรสหวานลงในน้ำซุป เมนูที่พบได้บ่อยมีปูนึ่งคู่น้ำจิ้มซีฟู้ด ปูย่างราดซอส เนื้อปูก้อนใส่สลัดหรือพาสต้า เค้กปู ซุปบิสก์ ข้าวผัดปู และโจ๊กหรือข้าวต้มปู หลายแห่งนำเสนอทั้งคอร์สและจานเดี่ยว บางแห่งเสิร์ฟทั้งตัวให้ผู้รับประทานได้แกะเอง สร้างประสบการณ์แบบแชร์บนโต๊ะ น้ำจิ้มและซอสตั้งแต่ซีฟู้ด เปรี้ยวหอม ไปจนถึงซีอิ๊วหรือซอสรสเผ็ดเล็กน้อย ถูกใช้เพื่อขับรสความหวานและกลิ่นของเนื้อปูรวมถึงไข่ปู โดยไม่กลบเนื้อสัมผัส.
เป็นที่นิยมบน เฮียโรชิมะ-ชิ นากะ-คุ
