จังหวัดคะนะงะวะคืออะไร?: จังหวัดคะนะงะวะเป็นปลายทางที่ผสานบรรยากาศนานาชาติจากประวัติศาสตร์ท่าเรือเข้ากับวัตถุดิบจากทะเลและภูเขาอย่างลงตัว อาหารท้องถิ่นมักใช้ซีฟู้ดจากอ่าวซะงะมิ ปลาชิราสุจากชายฝั่งโชนัน ทูน่าจากเขตมิซะกิ ผักคามาคุระ และคะมะโบะโกะจากโอดะวะระ เกิดเป็นเมนูเรียบง่ายแต่รสชัดเจน ในโยโกฮามะสามารถพบอิทธิพลจีนผ่านติ่มซำและอาหารเส้น รวมถึงราเมงสไตล์เข้มข้นที่พัฒนาขึ้นในพื้นที่ การติดต่อกับต่างประเทศทำให้วัฒนธรรมขนมปังและอาหารตะวันตกหยั่งราก และทุกย่านมีคาเฟ่ เบเกอรี่ และคราฟต์เบียร์เพิ่มสีสันให้การเดินเล่น เมืองเก่ากับเมืองออนเซ็นเชิญชวนให้ลิ้มลองของหวานตามฤดูกาลและของกินเล่นระหว่างชมวิว ผู้มาเยือนจึงได้สัมผัสฉากอาหารที่ให้ความสำคัญกับวัตถุดิบท้องถิ่นและเปิดรับรสชาติใหม่อย่างเป็นกันเอง
อาหารคัปโปคืออะไร?: อาหารคัปโปคือการรับประทานแบบนั่งหน้าเคาน์เตอร์ที่เชฟปรุงให้เห็นอย่างใกล้ชิด มักเรียงลำดับเมนูตามฤดูกาลและความสดของวัตถุดิบ คอร์สดำเนินไปอย่างเป็นจังหวะ เริ่มจากซุปใสดาชิหรือจานเรียกน้ำย่อย ต่อด้วยซาชิมิ ยากิโมโนะ (เมนูย่าง) นิโมโนะ (เมนูต้มเคี่ยว) ชาวันมุชิ (เมนูนึ่ง) หรือการทอดแบบเบา เน้นการควบคุมไฟ อุณหภูมิ และสัมผัสของอาหาร กลิ่นจากเตาถ่าน เสียงมีดกระทบเขียง และไอร้อนที่ลอยขึ้น กลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ การสนทนากับเชฟช่วยเปิดมุมมองต่อวัตถุดิบและวิธีคิดของแต่ละจาน เครื่องดื่มอย่างสาเกหรือชามักถูกแนะนำให้เข้าคู่ รายการอาหารปรับตามฤดูกาล ภาชนะและการจัดวางสะท้อนสีสันของสี่ฤดู สร้างความเรียบง่ายที่มีรายละเอียดและทิ้งความละมุนไว้หลังมื้ออาหาร
เป็นที่นิยมบน จังหวัดคะนะงะวะ
