ร้านอาหารคัปปุ (Kappo) สร้างสรรค์ที่ฟุชิมิ ผสมผสานวัตถุดิบจากชินชูและเทคนิคจากเกียวโต
ร้าน "和食 さんしろう" ตั้งอยู่ในเขตฟุชิมิของเกียวโต ห่างจากสถานีเคียวฮันฟูจิโมริประมาณ 6 นาที โดยมีเชฟที่มาจากนากาโน่และมีประสบการณ์ในการทำอาหารเกียวโตเป็นผู้ดำเนินการ ร้านนี้มีเมนูที่สร้างสรรค์ เช่น ซาชิมิและเทมปุระที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นจากชินชู เช่น เนื้อวัวชินชูและซาชิมิจากม้า นอกจากนี้ยังมีสาเกญี่ปุ่น "ไดชินชู" ที่ส่งตรงจากโรงกลั่นในชินชูให้ได้ลิ้มลองในบรรยากาศที่เงียบสงบของเคาน์เตอร์ในร้าน