เซนได-ชิคืออะไร?: เซนได-ชิ ในจังหวัดมิยะงิ เป็นเมืองที่ฉากอาหารสะท้อนการบรรจบของรสชาติจากทะเลและภูเขา เมนูจำนวนมากหยิบวัตถุดิบจากชายฝั่งซันริคุมาให้ลิ้มลอง ขณะที่ลิ้นวัวย่างถ่าน ขนมถั่วเอดามาเมะบดหวานแบบซึนดะ และคามาโบโกะแบบใบไผ่ก็พบได้ในหลายร้าน สาเกท้องถิ่นมักจับคู่กับอาหารตามฤดูกาล โดยมีวิธีปรุงที่เน้นรสแท้ของวัตถุดิบ ศูนย์กลางเมืองมีทั้งตรอกอิซากายะ บิสโทรร่วมสมัย และร้านขนม จึงเลือกได้ทั้งการแวะชิมสบายๆ หรือมื้อแบบหลายคอร์ส ว่ากันว่าเสน่ห์แบบเมืองปราสาทยังหล่อหลอมมารยาทการต้อนรับ ทำให้เห็นการจัดจานสุภาพและบรรยากาศสงบในหลายแห่ง จังหวะของเทศกาลและตลาดยังช่วยเติมบรรยากาศท้องถิ่นให้ค่ำคืนของการกินดื่มมีเอกลักษณ์ยิ่งขึ้น
อาบูราโซบะคืออะไร?: อาบูราโซบะเป็นราเม็งแบบไม่มีน้ำซุปที่มุ่งเน้นเส้นเหนียวนุ่ม ซอสเข้มข้น และกลิ่นหอมของน้ำมัน เครื่องปรุงหลักมักเป็นทาเระฐานโชยุ ผสมน้ำมันหอม เช่น น้ำมันงาหรือมันหอมจากต้นหอม พร้อมกระเทียมและเครื่องเทศเผ็ดเล็กน้อย เส้นที่ลวกใหม่จะถูกคลุกกับซอสที่ก้นชามให้เคลือบทั่ว แล้วแต่งด้วยหมูชาชู เมนมะ ต้นหอม สาหร่าย ไข่อ่อนหรือไข่แดงดิบ ผู้รับประทานมักเติมน้ำส้มและน้ำมันพริกเพื่อปรับรสให้สมดุลตามใจชอบ กระบวนการทำค่อนข้างรวดเร็วและชวนให้คลุกผสมด้วยตนเอง จึงได้รสชาติเข้มข้นและสัมผัสชัดเจน บางสไตล์เน้นความใสสะอาดแบบโชยุ ในขณะที่บางชามเพิ่มมันหลังหรือปลาป่นเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม แสดงให้เห็นความหลากหลายของราเม็งไร้น้ำซุปสไตล์นี้
เป็นที่นิยมบน เซนได-ชิ
