ร้านอาหารอิตาเลียนในบ้านโบราณที่ใช้วัตถุดิบจากชินชู พร้อมไฟฟืน
ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในบ้านโบราณที่ได้รับการปรับปรุงในเมืองซาคุโฮ จังหวัดชินชู ซึ่งสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอิตาเลียนขณะชมเปลวไฟจากฟืน ใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เช่น ผักและสมุนไพรจากลุ่มแม่น้ำชินคุ, เห็ด, ผลไม้, ไก่พื้นเมือง, และหมู โดยเน้นการดึงเอาความเข้มข้นของวัตถุดิบออกมาอย่างเต็มที่ พร้อมกลิ่นหอมที่อบอวล เมนูเด่นอย่างปอร์เก็ตต้าและริซอตโต้ รวมถึงซุปเย็นและเจลาโต้ ก็ได้รับการปรุงอย่างพิถีพิถัน ทำให้รสชาติที่เบาและยาวนานซึมซาบเข้าสู่ร่างกาย