เรานำเสนออาหารญี่ปุ่นที่มีพื้นฐานจากเทคนิคดั้งเดิม แต่ยังคงมีการนำเอาองค์ประกอบใหม่ ๆ มาผสมผสาน ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลที่จัดหาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ และมีลักษณะเด่นในการดึงเอาคุณภาพของวัตถุดิบออกมา ทุกครั้งที่มาเยือนจะมีการค้นพบใหม่ ๆ และสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ดึงดูดใจนักชิมได้
'赤坂おぎ乃' เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นระดับสูงที่ดำเนินการโดยโอกิโนะ ซาโตชิ ผู้ซึ่งมีประสบการณ์ในการฝึกฝนที่ยอดเยี่ยมในอาหารญี่ปุ่น การใช้ดาชิสดใหม่และวัตถุดิบชั้นเลิศที่เปลี่ยนไปในแต่ละวัน ทำให้ทุกจานมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย ผลงานแต่ละชิ้นที่ผสมผสานความรู้สึกอันสดใหม่และเทคนิคดั้งเดิม จะมอบรสชาติและกลิ่นหอมที่ห่อหุ้มใจคุณ ราวกับว่าคุณได้สัมผัสประสบการณ์การชมการแสดงสด อาหารที่สร้างความประทับใจนี้จะทำให้ช่วงเวลาที่น่าจดจำของคุณยิ่งมีค่า
บิสโทร ซิมบะ เป็นบิสโทรฝรั่งเศสที่มีความคิดสร้างสรรค์ซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร มีจุดเด่นที่อาหารที่ปรุงในกระทะร้อนและไวน์ธรรมชาติที่คัดสรรมาอย่างดี ทำให้มีเสน่ห์จนผู้ที่ชื่นชอบอาหารจากทั่วทุกมุมโลกต้องเดินทางมาเยือน อาหารที่เสิร์ฟได้รับการคำนวณอย่างละเอียดตั้งแต่ระดับอุณหภูมิ กลิ่นหอม และรสชาติ ทำให้คุณสามารถสัมผัสความประทับใจใหม่ ๆ ได้ทุกครั้งที่มาเยือน โดยเฉพาะกลิ่นหอมที่ลอยออกมาจากครัวจะเพิ่มความคาดหวังสำหรับจานถัดไป และดึงดูดแขกจำนวนมากที่มาเยือน
ภายในร้านที่มีกลิ่นหอมของไม้สน เชฟจากเมืองฮาโกดาเตะในจังหวัดอาโอโมริได้นำวัตถุดิบท้องถิ่นมาสร้างสรรค์ซูชิที่มีเอกลักษณ์ ข้าวซูชิที่ทำจากข้าวโคชิฮิการิจากยามากาตะและเนื้อปลาสดใหม่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ดึงดูดผู้มาเยือนให้หลงใหล ในบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ คุณจะได้สัมผัสช่วงเวลาพิเศษที่น่าจดจำ
