อาหารทะเลและย่างสไตล์กรีกที่มีชีวิตชีวา
ซิม่า เสนออาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากกรีก โดยมุ่งเน้นที่อาหารทะเลสด เนื้อย่าง และสลัดที่มีชีวิตชีวา แขกผู้เข้าพักชื่นชอบจานต่างๆ เช่น ชีสที่ร้อนระอุ, หมึกย่าง, และซี่โครงแกะ รวมถึงพาสต้าและสคิวร์ที่อิ่มหนำ การนำเสนอชีส “โอป้า” ที่มีชีวิตชีวาเพิ่มความเป็นละครให้กับมื้ออาหาร ขณะที่ครัวได้รับการยกย่องในเรื่องคุณภาพที่สม่ำเสมอและรสชาติที่ปรุงอย่างดี