La Pesa

Crema di Limone Affumicato & Zafferano

Uva Grigliata, Olio al Rosmarino

Tahina alla Salvia, Limone Sottosale & Pangrattato al Cappero

Crema di Carota & Dattero

Castagne, Sedano Rapa & Acciuga del Mar Ligure

Crema di Caprino, Olio al Timo & Crumble di Amaretti Salati

Brodo di Funghi & Miso Bianco

Crema di Zucca, Zenzero & Pastinaca, Crumble di Taggiasche

Topinambur Arrosto, Nocciole & Timo Limonato

Crema di Mascarpone & Croccante di Castagne

Nocciole, Sale Affumicato & Olio di Oliva

Crema di Limone Affumicato & Zafferano

Uva Grigliata, Olio al Rosmarino

Tahina alla Salvia, Limone Sottosale & Pangrattato al Cappero

Crema di Carota & Dattero

Castagne, Sedano Rapa & Acciuga del Mar Ligure

Crema di Caprino, Olio al Timo & Crumble di Amaretti Salati

Brodo di Funghi & Miso Bianco

Crema di Zucca, Zenzero & Pastinaca, Crumble di Taggiasche

Topinambur Arrosto, Nocciole & Timo Limonato

Crema di Mascarpone & Croccante di Castagne

Nocciole, Sale Affumicato & Olio di Oliva

Pairing: namundira & tubbiera, 1014, travanelazma, ligonia

Pairing: gewurz.cainer macerato. 2024. Nadir cuneaz. Wille d'asca.

Pairing pirot blanc & chardonnay, 2014, winget mainrich, andra

Pairing: toles to, 2722, valli thile, psimonie

Pairing, carica l'asia de survigno | blanc, mid, la pesu wine club, liguria

Pairing: rovato, syrah a. Sangmvuzu, 2924. Tos para wine club, tigaria

Pairing: riesling, 2020, matane & schrain. Gecunix

Pairing: piano, 2010, guido 7ampiglione, compumiz

Pairing: schiava. 192. Cantira furlani. Tran.onlu a-lige

Formaggetta di capra del parco del beigua, primabuccia, occelli alle foglie di castagno, caciotta al tartufo

Crema di Limone Affumicato & Zafferano

Uva Grigliata, Olio al Rosmarino

Tahina alla Salvia, Limone Sottosale & Pangrattato al Cappero

Crema di Carota & Dattero

Castagne, Sedano Rapa & Acciuga del Mar Ligure

Crema di Caprino, Olio al Timo & Crumble di Amaretti Salati

Brodo di Funghi & Miso Bianco

Crema di Zucca, Zenzero & Pastinaca, Crumble di Taggiasche

Topinambur Arrosto, Nocciole & Timo Limonato

Crema di Mascarpone & Croccante di Castagne

Nocciole, Sale Affumicato & Olio di Oliva

Pairing: namundira & tubbiera, 1014, travanelazma, ligonia

Pairing: gewurz.cainer macerato. 2024. Nadir cuneaz. Wille d'asca.

Pairing pirot blanc & chardonnay, 2014, winget mainrich, andra

Pairing: toles to, 2722, valli thile, psimonie

Pairing, carica l'asia de survigno | blanc, mid, la pesu wine club, liguria

Pairing: rovato, syrah a. Sangmvuzu, 2924. Tos para wine club, tigaria

Pairing: riesling, 2020, matane & schrain. Gecunix

Pairing: piano, 2010, guido 7ampiglione, compumiz

Pairing: schiava. 192. Cantira furlani. Tran.onlu a-lige

Formaggetta di capra del parco del beigua, primabuccia, occelli alle foglie di castagno, caciotta al tartufo

(1,3,4,7)

(1,3,4,7)

(1)

(4,7,12)

(4,7)

(4,8,9,14)

(14)

(4,12)

(2,7,10)

(7)

(3,7)

Aperol, Campari, Hugo

Vermouth, Bitter, Chinotto

Pisco, Cordial di Rose

Gin, Limone, Miele di Varazze

Gin Mare, Vodka, Frutto della Passione, Ginger Ale, Basilico

Mezcal, Agave, Lime, Soda al Pompelmo

Hendricks, Tanqueray 10, Monkey 47, Bobby’s, Gin Mare, Portofino, Nordes, Flor de Sevilla

Tanqueray 0, Basilico, Limone

Zenzero, Lime, Soda al Pompelmo

Fragola, Pesca, Limonata

Kombucha, Martini Vibrante