Nojo

โนโจเป็นบาร์ราเมนญี่ปุ่นที่ได้รับอิทธิพลจากอเมริกา ก่อตั้งขึ้นในซานฟรานซิสโก และปัจจุบันตั้งอยู่ในย่านโซโหของฮ่องกง ห้องครัวมุ่งเน้นไปที่ราเมนและจานเส้น โดยเฉพาะราเมนซอสถั่วเหลืองที่มีซุปไก่เข้มข้นและครีมมี่ พร้อมด้วยเนื้อสะโพกไก่ที่ตุ๋นช้า เส้นมีความหนึบหนับ และพนักงานจะเตรียมซอสที่โต๊ะเพื่อเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารให้มากยิ่งขึ้น