เรสเปอแรนซ์ คายะโมริ

หลังจากฝึกงานที่ร้านอาหารหลายแห่งในโตเกียว ได้ไปฝึกงานที่ภาคใต้ของฝรั่งเศสเป็นเวลา 4 ปีแล้วกลับมาประเทศญี่ปุ่น ได้เรียนกับคุณวากิ โอโตฮะ ที่ร้านอาหารโอโตฮะในเมืองอุทสึมิยะ จังหวัดโทชิกิ และได้เปิดร้านของตัวเองที่เมืองคาชิวะ โดยนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาใช้ในการปรุงอาหารและมอบช่วงเวลาที่มีความสุขให้กับผู้ที่มาเยือน