Madame Ngo Une Brasserie Hanoi

Vegetarische Frühlingsrollen, Tofu, Pilze, Karotten, Salat, Kräuter, Fischsoßen-Vinaigrette / Vegetarian spring rolls, tofu, mushrooms, carrots, lettuce, herbs, fish sauce vinaigrette

Frühlingsrollen, Krebs-Schweinehackfleisch, Salat, Kräuter, Fischsoßen-Vinaigrette / Spring rolls, minced crab-pork, lettuce, herbs, fish sauce vinaigrette

Papaya verte, Beef Jerkey, Fischsoßen-Vinaigrette, Erdnüsse / Papaya verte, Beef Jerky, fish sauce vinaigrette, peanuts

Papaya verte, Vinaigrette, Erdnüsse, Süßsaurer Karotten-Rettich / Papaya verte, vinaigrette, peanuts, sweet and sour carrot daikon pickles

Garnelen, Palmherzen, Salat, Kräuter, Chili, Zwiebeln, Erdnüsse / Prawns, hearts of palm, salad, herbs, chili, onions, peanuts

Gebratene Garnelen, Crème fraîche, Kräuter, Brot / Fried shrimp, cream, herbs, bread

Jumbo Garnelen, Salz-Pfeffer Mantel, Gurke, Kräuter, Trüffel Mayonnaise / Jumbo prawn, salt-pepper coating, cucumber, herbs, truffle mayonnaise

Dreierlei Schweinebauch - gegrillt, geschmort, gekocht / Three kinds of pork belly - grilled, braised, cooked

Rindfleisch Steak, Hoisin, Sriracha Chili, Zwiebeln, Koriander / Beef steak, hoisin, Sriracha chili, onion, coriander

Handgeschnittenes Rinderfilet, Saiblingskaviar, Soja-Sesamöl, Chili, Crème fraîche / Hand chopped beef, char caviar, soy sesame oil, chili, crème fraîche

Hühner-, Schweineleber Pâté / Chicken pork liver pâté

Entenstopfleber Pâté / Duck liver pâté

Süßsaurer Karotten-Rettich / Sweet and sour carrot daikon pickles

Eingelegtes Salzgemüse / Pickled vegetable

Blanchierter Blätter Pak Choi / Blanched Pak Choi

Marinierter Tofu / Marinaded tofu

Kikok Maishähnchen / Kikok corn chicken

Geschmorter Schweinebauch, Ei / Braised pork belly, egg

Gekochter Schweinebauch / Cooked pork belly

Gegrillter Schweinebauch / Grilled pork belly

Kikok Maishähnchen / Kikok corn chicken

Kikok Maishähnchen, Herz, Magen, Ei / Kikok corn chicken, heart, stomach, egg

Rindfleisch Steak, roh übergossen mit Brühe / Beef steak, raw doused with broth

Rindfleisch Brust / Beef brisket

Fettiges Rindfleisch Brust / Fatty beef brisket

Rindfleischbällchen / Beef meatballs

Rindfleisch Steak, Rindfleisch Brust, Rindfleischbällchen / Beef steak, beef brisket, beef meatballs

Rinderfilet / Beef tenderloin

Wurzelgemüse, Shiitake, Pak Choi, Tofu / Root vegetables, shiitake, bok choy, tofu

Rindfleischbällchen / Beef meatballs

Rindfleisch Steak / Beef steak

Fettige Rindfleisch Brust / Fatty beef brisket

Kikok Maishähnchen / Kikok corn Chicken

Schweinebraten, geschmorter Schweinebauch, gekochtes Ei, Pâté, Chả lụa, Nộm, Gurke, Koriander / Roasted pork, braised pork, boiled egg, pâté, chả lụa, nộm, cucumber, coriander

Schweinebraten, Pâté, Chả lụa, Nộm, Gurke, Koriander / Roasted pork, pâté, chả lụa, nộm, cucumber, coriander

Kikok Maishähnchen, Nộm, Gurke, Crème fraîche, Chili Soße,Koriander / Kikok corn chicken, nộm, cucumber, crème fraîche, chili sauce, coriander

Geschmorter Schweinebauch, gekochtes Ei, Nộm, Gurke, Koriander / Braised pork belly, boiled egg, nộm, cucumber, coriander

Gebratene Garnelen, Crème fraîche, Kopfsalat, Schnittlauch, Gurke, Koriander / Fried shrimp,crème fraîche, lettuce, chives, cucumber, coriander

Marinierter Tofu, Nộm, Gurke, Koriander / Marinated tofu, nộm, cucumber, coriander

Garnele, Schweinebauch, Tofu, Omelett, Reisnudeln, Salat, Kräuter, Fischsoßen-Vinaigrette / Prawn, pork belly, tofu, omelette, rice noodles, lettuce, herbs, fish sauce vinaigrette

Gekochtes Kikok Maishähnchen, Ei, Reis, Hühnersuppe, Choi Sum, Ingwer Sojasoße / Cooked kikok corn chicken, egg, rice, chicken soup, choy sum, ginger soy sauce

Frische Wachtel, Honig, 5 Spice Gewürze, Kopfsalat, Crème fraîche Sauce / Fresh quail, honey, 5 Spice, lettuce, crème fraîche sauce

Lachs, Galgant-Curcuma Curry, Reis, Dill / Salmon, galangal turmeric curry, rice, dill

Wok-gebratenes Rindfleisch, Reisnudeln, Salat, Kräuter, Erdnüsse, Fischsoßen-Vinaigrette / Wok-fried beef, rice noodles, lettuce, herbs, peanuts, fish sauce vinaigrette

Gegrillter Schweinebauch, Reisnudeln, Kräuter, Fischsoßen-Vinaigrette / Grilled pork belly, rice noodles, herbs, fish sauce vinaigrette

Marinierter Tofu, Reisnudeln, Kräuter, Fischsoßen-Vinaigrette / Marinated tofu, rice noodles, herbs, fish sauce vinaigrette

Gebratene Kräuter-Seitlinge, kleiner Salat, Reis, Ingwer Soja Soße, Sesam / Fried oyster mushrooms, small salad, rice, ginger soy sauce, sesame

Milchreis mit Kokosmilch, Ananas und Eis / Milk rice with coconut milk, pineapple, ice cream

Crème de café Pudding, Kondensmilch, Erdnüsse / Crème de café puding, condensed milk, peanuts

Lychees, Limesoda

Frischer Limettensaft, Zuckersirup, Wasser

Frischer Orangensaft, Zuckersirup, Soda

Frischer Grapefruitsaft, Zuckersirup, Soda

Earl Grey Eistee, Cranberrysaft, Limettensaft, Zuckersirup

Apfelsaft trüb, Cranberrynektar, Rhabarbernektar

feinperlig / naturelle

Tonic Water, Ginger Ale, Ginger Beer, Soda Water

Doppelter Espresso, Kondensmilch Crème, Milchschaum

Vietnamesischer Kaffee, Kondensmilch Crème

Vietnamesischer Kaffee, Kondensmilch Crème, Eiswürfel

Asiatische Zitrusfrucht

Grüner Tee

Jasmintee

Chrysanthemen-Tee

Frischer Ingwer

Frische Pfefferminze

L'Extra par Langlois

L'Extra par Langlois

L'Extra par Langlois

Aperol, Crémant, Soda

Tanqueray London Dry Gin, Thomas Henry Tonic

Hendrick's Gin, Thomas Henry Tonic

Jinzu Gin, Thomas Henry Tonic

Belsazar rosé, frischer Grapefruitsaft, Crémant

Ketel One Vodka, Thomas Henry Ginger Beer, frische Limettensaft, Gurke

Ketel One Wodka mit Apfelsaft, Cranberry Saft, Thomas Henry Tonic oder Thomas Henry Soda Water

Zitrus, Pfirsich, fruchtig, blumig, trocken

Mango, Stachelbeere, Zitrone, trocken

Zitrus, fruchtig, mineralisch, kräuter, trocken

Zitrone & Pfirsich, schmelzig & mineralisch, mittelkräftig

Gelbe früchte, mineralisch, zart-rauchig, mittelkräftig

Zitrus, Bergpfirsich, finessenreich-balanciert, kräftig

Zitrus, Basilikum, Feuerstein, blumig, mittelkräftig

Pampelmuse, weißer Pfirsich, fruchtig-frisch, leicht

Erdbeere, Rhabarber, fruchtig-frisch, trocken

Pflaume, Gewürze, vollmundig-weich, kräftig

Pflaume und weißer Pfeffer, Eichenholz, rote Früchte, Karamell, mittelkräftig

Fruchtig, Noten von Unterholz, kräftig