WATERMARK Baton Rouge, Autograph Collection

ตั้งอยู่ภายในล็อบบี้ของโรงแรมวอเตอร์มาร์คที่มีประวัติศาสตร์ เดอะเกรโกรีนำเสนออาหารภาคใต้สมัยใหม่ที่มีอิทธิพลจากเคจันและเครออล โดยจานอาหารเน้นอาหารทะเลและผักสดที่มาจากแหล่งท้องถิ่น ปรุงด้วยการสร้างสรรค์ รายละเอียดอาร์ตเดโค ภาพจิตรกรรมฝาผนังแบบวินเทจ และเพดานสูงสร้างบรรยากาศที่ยิ่งใหญ่เหมือนกับในเรื่องแกตส์บี้ ขณะที่พนักงานที่ใส่ใจช่วยรักษาประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีความเงางามและสะดวกสบาย