Ristorante Augusto

(Primo, secondo e contorno)

Margherita, Napoletana, Marinara, Prosciutto, Funghi, Diavola, tutte le altre pizze non sono in convenzione.

Tutte le insalate a 11.00 tranne che “Punta d’anca” a 13.00

Insalata verde, belga, sedano, arance, roquefort, caprino

Insalata verde, avocado, tonno, acciughe, uovo sodo

Il polpo di mazzara alla griglia e Baccalà della tradizione

Calamarata di gragnano con Crostacei e Risotto al Barolo

Branzino in crosta di mandorle e scarola

Sorbetto a limone e Panettone

Falanghina la Guardiense una bottiglia ogni quattro persone

Magatello della tradizione - Tartare di Tonno Rosso burrata e granella pistacchio - Battuta fassona con fonduta Castelmagno e Tartufo-Insalata di Mare

Paccheri Aragosta - Bauletto di Pasta fresca ripieno di burrata su crema di scampi e limone - Plin al sugo d'arrosto e tartufo

Filetto Branzino in crosta di patate con mazzancolle e verdure - Polpo di Mazzara alla griglia su crema di lenticchie caciocavallo e patate - Stracotto di Manzo con polenta fritta e il suo fondo

Tartelletta con crema Chantilly frgoline e meringa

Flanghina la Guardiense una ogni quattro persone

selezione del giorno

cotto a basse temperature

con nocciole e crema ai funghi porcini

crostone di pane servito caldo con stracciatella e filettini di alici

alla marinara, alla diavola, impepata

su crema di pomodorini del piennolo ed olio al basilico

con cipolla rossa caramellata, nocciole tostate e maionese al lime

con fiordilatte di Agerola, pomodoro e parmigiano reggiano Dop

con estratto di cavolo rosso, fonduta di blu di bufala e guanciale croccante

con insalatina alla catalana e mandorle tostate

su crema di scarola e gocce di ricotta di bufala

su ordinazione

al kg

glassato col suo fondo con polenta croccante

con rucola e scaglie di grana

con patate

con patate fritte

misto foglie, petto di pollo grigliato, uovo, bacon, crostini di pane e dressing allo yogurt

misticanza pomodori tonno fresco, uova, mozzarella, olive, salsa senape, cipolla marinata all’aceto di lampone

rucola e finocchio al citronette al limone

crudo e burratina

pomodoro, aglio, origano e basilico

pomodoro, fior di latte e basilico

pomodoro “Petrilli”, bufala, salciccia di Bra e basilico

pomodoro “Petrilli”, mozzarella di bufala, acciughe cantabrico, olio evo “Opera Mastra”, basilico

pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo S. Daniele e basilico

pomodoro, fior di latte, acciughe cantabrico, capperi, origano e basilico

pomodoro “Petrilli”, bufala, pomodorini, acciughe cantabrico, peperoncino, parmigiano, origano e basilico

pomodoro, bufala, peperoni arrostiti, acciughe cantabrico e prezzemolo

pomodoro, bufala, peperoni arrostitim salsiccia di Bra

pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata e basilico

pomodoro, fior di latte, burrata stracciatella, salsiccia e basilico

pomodoro, acciughe cantabrico, capperi, olive e basilico

pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

pomodoro, fior di latte, bacon, gorgonzola, cipolla e basilico

pomodoro, bufala, pomodorini gialli, guanciale, pecorino romano

pomodoro, fior di latte, gorgonzola, cipolla e basilico

pomodoro, fior di latte, fontina, speck e basilico

pomodoro, fior di latte, fontina, cotto e basilico

pomodoro, fior di latte, funghi, salamino piccante, olive e basilico

pomodoro, fior di latte, cotto, funghi, olive, carciofini e basilico

mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

fior di latte, funghi, salsiccia di Bra dopo cottura, origano e basilico

fior di latte, salsiccia, friarielli e basilico

fior di latte, pomodorini, prosciutto crudo, rucola e grana

mozzarella di bufala, pomodorini, zucchine grigliate, rucola, grana

fior di latte, salsa pomodoro giallo, ricotta, fiori di zucca, pomodori semisecchi e grana

fior di latte, bresaola, ricotta, rucola e scaglie di grana

fior di latte, gorgonzola, bacon, cipolla, patate lesse, salamino piccante, grana

pomodoro, fior di latte, cotto, provola, mortadella, cuore di burrata e crema al pistacchio

fior di latte, crema di tartufo e porcini*, salsiccia di Bra e scaglie di parmigiano dopo cottura

provola affumicata, pomodorini, speck e basilico

bufala, olive, peperoni piquillo, acciughe cantabriche, pomodorini gialli, origano e basilico

provola, carciofini, speck e scaglie di grana

radicchio, pomodorini, burrata intera e basilico (per 2 persone.)

friarielli, stracciatella, salsiccia di Bra e olive (tutto fuori cottura)

bufala dopo cottura, pomodorini e basilico

pomodoro, fior di latte, ricotta, cotto, salame dolce e basilico

provola, friarielli, acciughe cantabrico, pomodoro all’esterno

fontina trevisana e salsiccia con all’esterno salame piccante, ventricina, pomodorini secchi e burrata intera (2 pers.)

fiordilatte di agerola, salame, ricotta di fuscella e pepe nero

fiordilatte di agerola, cicoli (ciccioli) ricotta di fuscella e pepe nero

Il polpo di mazzara alla griglia e Baccalà della tradizione

Calamarata di gragnano con Crostacei e Risotto al Barolo

Branzino in crosta di mandorle e scarola

Sorbetto a limone e Panettone

Falanghina la Guardiense una bottiglia ogni quattro persone

Magatello della tradizione - Tartare di Tonno Rosso burrata e granella pistacchio - Battuta fassona con fonduta Castelmagno e Tartufo-Insalata di Mare

Paccheri Aragosta - Bauletto di Pasta fresca ripieno di burrata su crema di scampi e limone - Plin al sugo d'arrosto e tartufo

Filetto Branzino in crosta di patate con mazzancolle e verdure - Polpo di Mazzara alla griglia su crema di lenticchie caciocavallo e patate - Stracotto di Manzo con polenta fritta e il suo fondo

Tartelletta con crema Chantilly frgoline e meringa

Flanghina la Guardiense una ogni quattro persone

(Primo, secondo e contorno)

Margherita, Napoletana, Marinara, Prosciutto, Funghi, Diavola, tutte le altre pizze non sono in convenzione.

Tutte le insalate a 11.00 tranne che “Punta d’anca” a 13.00

Insalata verde, belga, sedano, arance, roquefort, caprino

Insalata verde, avocado, tonno, acciughe, uovo sodo