J.C. Holdway

เจ.ซี. โฮลด์เวย์ เสนออาหารอเมริกันร่วมสมัยที่มีอิทธิพลจากภาคใต้ในบรรยากาศการรับประทานอาหารที่ไม่โอ้อวด ห้องครัวมีชื่อเสียงในด้านการเตรียมอาหารที่มีรสชาติ เช่น ปลาเทราต์ที่มีการเอากระดูกออกที่โต๊ะ ไก่ย่าง และข้างเคียงผักที่เตรียมอย่างรอบคอบ การบริการที่ใส่ใจและมีความรู้ รวมถึงการใส่ใจในความต้องการทางโภชนาการ ช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีความประณีตแต่เข้าถึงได้