Sushi Hayakawa

ซูชิ ฮายากาวะ เชี่ยวชาญในซูชิแบบดั้งเดิม โดยเน้นที่อาหารทะเลที่สดสะอาด ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากน้ำเย็นในภาคเหนือของญี่ปุ่น ผู้เข้าพักมักเลือกประสบการณ์โอมาคาเสะ ซึ่งให้เชฟซูชิได้เน้นปลาตามฤดูกาลและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน เคาน์เตอร์ไม้ที่เรียบง่ายช่วยให้ความสนใจอยู่ที่ฝีมือและความละเอียดอ่อนของแต่ละชิ้น