Jeju Iyai

ร้านซูชินี้ตั้งอยู่ใต้เกาะเชจูอิวอล และให้ความสำคัญกับวัตถุดิบของซูชิโดยใช้วัตถุดิบจากเกาะเชจูท้องถิ่น อาหารในเมนูมีทั้งเนื้อสัตว์เช่นเนื้อสันในและสเต็ก และอาหารซูชิเช่นซาบะทูนิ ซาบะซาบะ และโอชิโอะ นอกจากนี้เชฟเคยทำงานที่ร้านซูชิฮโยในโซล ซึ่งอาหารที่เสิร์ฟมีรสชาติเข้มข้นและสดชื่น นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ใช้หอยนางรมสดและอาหารทอดที่น่าสนใจ