The New Mexicans

เดอะนิวเม็กซิกันส์นำเสนออาหารอุ่นใจสไตล์นิวเม็กซิโกและตะวันตกเฉียงใต้ในบรรยากาศที่เป็นกันเองและอบอุ่น ผู้รับประทานจะพบกับเมนูโปรดที่คุ้นเคย เช่น เอนชิลาดาและบurrito ร่วมกับซี่โครง ชิลี และโพโซเล โดยระดับความเผ็ดจะปรับให้เหมาะกับความชอบของแต่ละคน ขนมซอปาปิญาสและพายที่ทำเอง รวมถึงพายครีมมะพร้าวที่มีชื่อเสียง จะทำให้มื้อนี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และครัวแบบเปิดจะเพิ่มบรรยากาศที่มีชีวิตชีวาและเป็นกันเอง