Restaurant Hans & Franz Köln

Dieses Genussbrett ist eine Auswahl feiner Spezialitäten für den kleinen Hunger vorweg: Fenchelsalami und Coppa au Poivre (luftgetrockneter Schweinenacken mit aromatischer Pfefferkruste, hauchdünn aufgeschnitten) vom Eifeler Glücksschwein aus doppelter Freilandhaltung, Bollheimer Bergkäse sowie Ziegenkäse, Roggensauerteigbrot und Baguette, hausgemachtem Lauchöl, marinierten Oliven und einem cremigen Dip. Für zwei Personen.

Die vegetarische Variante unserer Vorspeisenplatte kommt genauso lecker daher: Mit Bollheimer Bergkäse, Ziegenkäse, eingelegtem Grillgemüse, Quinoasalat mit frühlingshafter Basilikumvinaigrette und Granatapfelkernen, Roggensauerteigbrot, Baguette, marinierten Oliven und einem cremigen Dip. Für zwei Personen.

Grün und Schwarz, aus Spanien und Griechenland. Frisch mariniert mit Zitrone, Rosmarin und Knoblauch.

Sauerteigbrot mit Lauchöl.

Ein feiner Klassiker für den Herbst, mit kandierten Kürbiskernen. Optional mit gebratener Zitronengras-Riesengarnele.

Unser gratinierter Rosa gebratenes Roastbeef auf Rosmarin-Crostini mit Preiselbeersauce, Olivenöl und Walnüssen.

verfeinert mit Limettenzeste, frische Kräutern und Olivenöl, dazu Granatapfelkerne und geröstete Pinienkerne.

Ein köstliches Tellerchen: Der gratinierte Ziegenkäse passt perfekt zu der balancierten Süße der eingelegten Feige. Dazu kommt etwas Mango-Chili-Salsa und Walnusscrunch. Eine Empfehlung für alle Käsefans!

Absolut köstlich: Im Ganzen gegarte Riesengarnelen werden in der Pfanne mit Meeresspargel serviert. Mit Knoblauch, Chili und Kirschtomaten zubereitet und mit Weißwein abgelöscht, ist diese Pfanne für jeden Fan von frischen Meeresfrüchten ein Genuss und eine absolute Empfehlung!

Wir beizen den Lachs in Sashimi-Qualität auf zwei unterschiedliche Arten: Einmal mit Rote Bete und einmal mit Basilikum und schaffen so ein feines Geschmackserlebnis. Begleitet wird der Fisch von einem lockeren Quinoa-Salat mit frischem Limettendressing.

Ja, bitte! Ein französischer Eintopf mit zart geschmortem Lammfleisch, Kartoffeln, Aubergine, Zucchini, Tomaten und frischen Kräutern.

Ideal an lauen Sommerabenden: Burrata und Tomaten sind ohnehin ein perfektes Match; mit unserem hausgemachten Basilikum-Rucola-Pesto und gerösteten Pinienkernen ein Muss.

Unkompliziert für unsere kleinen Gäste, wahlweise mit Ketchup oder Mayo.

Das ist soo lecker! Im Sommer kommt der Lachs mit gedämpftem Mangold und Walnuss-Drillingen, in einer besonders köstlichen und frischen Kombination mit Mango-Chili-Salsa und Erdbeer-Balsamico

Das Maishähnchen wird mit frischem Thymian mariniert, im Ofen gegart und mit Rotweinjus serviert. Begleitet wird es von Limetten-Couscous und glasierten Möhrchen. Köstlich!

Absolut lecker und nicht nur für vegane Personen eine Empfehlung: Unser veganes Kartoffelgratin mit Waldpilzvelouté und Trüffelöl. Dazu gibt es ein frisches Salatbouquet.

5 Stunden geschmortes Eifeler Rind zerfällt zu Pulled Beef in einer Rotweinmarinade mit einem Hauch Kubeben-Pfeffer. Dazu gibt's Speckkartoffeln, Krautsalat und hausgemachter Sour Cream. Prädikat Soulfood.

Großer Sommersalat mit Quinoa, Erdbeeren, Kirschtomaten, Möhren, gerösteten Haselnüssen, Parmesan und Basilikumvinaigrette. Auch vegan ohne Parmesan möglich.

Unser Schokoküchlein mit Haselnüssen kommt warm aus dem Ofen, mit cremig flüssigem Kern. Dazu gibt es eine Kugel Walnusseis und frische Beeren. Lecker!

Feiner gebackener Mandelkuchen mit Orangenblütenwasser auf einer Crème Anglaise, dazu gibt es eine köstliche eingelegte Rotwein-Birne. Ein Dessert, in das man sich reinsetzen könnte.

Wahlweise versinkt eine Kugel Vanilleeis oder Walnusseis in einem frisch gebrühten Espresso. Ein italienisches Träumchen.