Uoji

魚治 เป็นร้านชื่อดังในเมืองฮิเมจิที่มีประวัติยาวนานกว่า 50 ปี ตั้งแต่ก่อตั้งในปีโชวะที่ 34 โดยใช้ปลาอุนางิที่คัดสรรจากจังหวัดชิซูโอกะที่ผลิตในแม่น้ำโออิกาวะ อุนางิย่างแบบเอโดะที่ผ่านการนึ่งและย่างมีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลและเป็นที่นิยม ซอสสูตรลับที่ใช้ตั้งแต่เริ่มก่อตั้งยังคงถูกเติมต่ออย่างต่อเนื่อง สร้างความหอมกรุ่นและความกลมกลืนที่ลงตัว รสชาติที่เข้มข้นนี้ทำให้ผู้คนหลงใหลและอยากกลับมาเยือนอีกหลายครั้ง