Say CHEESE Bistrot

rostaed with Pecorino, honey and rosemary

cheese and olives, oil and oregano

black sesame seeds with rye bread

with paprika and chili

Corn chips with hot Cheddar sauce. Jalapenos?

basilicata's "cruschi" peppers

snack from sardinia, taralli or tozzetti from puglia

Un formaggio e un salume a scelta

3 cheeses of choice with honey and marmelades

3 cheeses and 2 hams of choice from the Cheese Bar, with honey, marlmelades, fresh fruits, fried fruits, and much more

White and blu corn chips with diced tomatoes and crème fraiche

with caponatina Say Cheese and caramelized onion

Sliced bread, Gruyère AOP, smoked praga ham and Cheddar sauce

With cabbage, hazelnuts and honey mustard

With walnuts, honey and berries*

On rye bread with candied celery and poppy seeds

Smoked salmon, wasabi cream cheese, sprouts, black sesame seeds, on rye bread

Pumpkin, potatoes, mozzarella, Provolone and rosmary

Cheddar cheese pasta oven baked

Casoncelli bresaola and arugula with sage and butter and Rosa Camuna

Bacon covered and filled with black cabbage, spicy pears and provolone with its vegetables of the day

Meatballs with tomato sauce covered Pecorino DOP. Oven baked

Meatballs covered with Chedda sauce. Oven baked

con winter salads of escarole, walnuts and pomegranate

With mustard seeds and its vegetables of the day. Taste It with Barbera Superiore D'asti DOCG Nuda from Monferrato

Burger of fassona, double cheddar melted and in sauce, bacon, tomato, salad, red onion with white bun and sauce of choice

Burger of fassona, Blu di Langa, hazelnuts, caramelized onions, tomato, turmeric bread with pumpkin seeds and sauce of choice. Classics: mayo, ketchup, mustard, pink sauce, barbeque; Specials: chipotle mayo (Hot), 'nduja, harissa, honey mustard

Zucchini, eggplant, peppers, roasted almonds and sultanas

with cherry tomatoes and sunflower seeds

with topping of choice: chocolate, caramel, raspberry or strawberry

hot with honey and mint

With sweet Ramandolo Classico Docg or Recioto Classico Docg wine €7

insalata, pomodoro, bacon, cheddar e salsa a scelta; +€4

+€4

Come sopra e in più un dolce a scelta dal menù

Piemonte, Monferrato | Barbera; Da uno dei più grandi vitigni del Monferrato, la Barbera, una versione spumantizzata dalla piacevole nota fiorita e fruttata e dall'equilibrata freschezza in versione extra dry. Silver 50 SPARKLING WINES 2018 -90/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Monferrato | Grignolino; Originale grignolino spumantizzato in rosè dai profumi floreali ma secchissimo. Ideale compagno di aperitivi di pesce e sushi. 90/99 pt Luca Maroni

Veneto, Veneto | 85% Glera 15% Pinot Noir; La novità nel mondo delle bollicine e del prosecco, nobilitato grazie al Pinot Noir che dona colore e freschezza

Veneto, Veneto | Glera; Un Prosecco Doc, millesimato, dai decisi sentori di mela gialla e verde

Veneto, Veneto | Glera 60% Chardonnay 40%; Una cuvèe da 100% Glera ideale per gli aperitivi o per la miscelazione dei cocktails preferiti

Veneto, Valdobbiadene | Glera; Il meglio dell'espressione del Prosecco, il Docg Superiore, dal bouquet fiorito da una piccola Cantina della rinomata zona di Valdobbiadene, che coltiva e raccoglie manualmente le proprie uve. Versione Brut

Veneto, Valdobbiadene | Glera; Il meglio dell'espressione del Prosecco, il Docg Superiore, dal bouquet fiorito da una piccola Cantina della rinomata zona di Valdobbiadene, che coltiva e raccoglie manualmente le proprie uve. Versione Extra Dry

Marche, Ascoli | Passerina; Da uno dei vitigni autoctoni più popolari delle Marche, la Passerina in versione spumantizzata, fresca e beverina, da provare con i fritti di pesce dell'Adriatico, in versione Brut. 50 Great Sparkling Wines 2016_Passerina Brut Medaglia D'Oro al 50 Great Sparkling Wines 2016

Basilicata, Vulture | Aglianico e altri bianchi; Dal territorio vulcanico del Vulture una originale versione spumantizzata da aglianico vinificato in bianco e altre uve a bacca chiara. Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 60% , Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 10%; Classico Franciacorta da storica Cantina della zona. Da agricoltura Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 100% vinificate in carati di rovere; Un Satèn Docg millesimato da sole uve Chardonnay, pluripremiato, bandiera di questa storica Cantina. Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2014 Da agricoltura Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 50% , Pinot Nero 50%; Un finissimo extra brut millesimato e premiato con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso. Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2015 Da agricoltura Bio

Sardegna, Gallura | Vermentino di Gallura; Altro originale Metodo Classico da uve Vermentino, in morbida versione Satèn ma Extra Brut, con lunga permanenza sui lieviti

Basilicata, Vulture | Aglianico; Metodo Classico che esprime la complessità delle uve aglianico del Vulture, da agricoltura biologica, con una vinificazione ad arte: fermentazione in barriques per 15 giorni, 48 mesi di affinamento sulle fecce in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero. Bio

Francia, Champagne | 30% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 40%Pinot Meunier; Piccolo produttore della Champagne per un Classico Brut con i tre vitigni tipici. Bella effervescenza e naso rotondo e maturo con aromi di frutta secca e un tocco di miele

Piemonte, Gavi | Cortese; Il classico piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato dal grande vitigno bianco del Piemonte, il Cortese

Piemonte, Alto Piemonte | Erbaluce; Il più «rosso» dei vini bianchi nella selezione, da uve erbaluce autoctone della zona dei Colli Novaresi. 3viti AIS 2016 3 grappoli bibenda

Veneto, Colli Euganei | Incrocio Manzoni 6.0.13; Il vitigno Manzoni bianco in una delle sue tipiche declinazioni grazie al clima favorevole dei mediterranei e vulcanei Colli Euganei. Bio

Marche, Offida | Pecorino; Possente autoctono marchigianio, valorizzato da una attenta vinificazione e dalla cura delle uve provenienti dalla dalla zona più rinomata di Offida, l'altra Docg bianca della regione

Marche, Piceno | Passerina; l'aurotctono bianco più popolare nelle Marche di facile bevuta e accompagnamento con le pietanze di pesce e aperitivi

Puglia, Valle d'Itria | Fiano Minutolo; Avvolgenti profumi floreali e note di frutta gialla matura per un fresco e beverino da uve Fiano minutolo

Veneto, Colli Euganei | Moscato Bianco e Fior d'Arancio (Moscato Giallo); Un interessante blend da uve aromatiche Moscato per un bianco profumato in una originale delcinazione secca e sapida. Bio

Sardegna, Gallura | Vermentino di Gallura; Un grande Vermentino Superiore di Gallura, docg sotto ogni aspetto ma volutamente declassato, complesso, avvolgente, di media struttura e grande longevità. A tutti gli effetti un vendemmia tardiva, declassato da superiore DOCG

Sardegna, Gallura | Vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime

Sardegna, Gallura | Viognier; Un'esclusiva versione del vitigno internazionale provenzale Viognier in terra di Gallura dove il clima premia particolarmente i bianchi dai risvolti complessi e minerali

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo; Nebbiolo dall'Alto Piemonte in versione rosé «provenzale» dal sorprendente bouquet agrumato

Puglia, Gioia del Colle | Bombino nero - Malvasia nera; Vino rosato ottenute da blend di uve provenienti dalla Murgia

Puglia, Murgia | Aleatico e Primitivo; Profumi fruttati, floreali, freschi per un rosato intrigante nato dall'unione di vitigni espressione della Murgia: Primitivo e Aleatico; MEDAGLIA D'ORO AL MONDIALE DEI VINI ROSÈ DI CANNES 2017

Basilicata, Vulture | Aglianico. La versione "rossata", come definita dal produttore, dell'aglianico, un rosato dal colore intenso, buon corpo e carattere grazie al grande vitigno vinificato in acciaio. Bio

Piemonte, Monferrato | Dolcetto; Piccolo e attento produttore per un classico vitigno piemontese dalla buona beve e di soddisfazione. 90/99 pt Luca Maroni - Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Monferrato | Freisa; La Freisa sembra essere stato il vino preferito da Giuseppe Verdi che lo beveva in abbinamento al culatello e agli affettati parmensi. Dallo spiccato sentore di violetta. 5 Stars International Wine Vinitaly 87 pt -Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Monferrato | Grignolino; Piccolo e attento produttore per un classico vitigno piemontese fresco e versatile. Silver Decanter WorldWineAwards2018 -Artigiani dell'uva FIVI

Veneto, Valpolicella | Corvina, Corvinone (70%), Rebo (30%); Classico rosso della Valpolicella con interessanti peculiarità: affinamento in barriques e gradazione maggiore della norma grazie alla selezione delle uve. Ottimo rapporto qualità prezzo per tutte le occasioni. Artigiani dell'uva FIVI

Veneto, Valpolicella | Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%); Il classico blend di autoctoni dell Valpolicella in una realizzazione ricca di profumi, come è lo stile di Luciano Arduini. Artigiani dell'uva FIVI

Toscana, Maremma | Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%; Un bel blend di Maremma di pronta beva e dal carattere deciso Artigiani dell'uva FIVI

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; da uve "Primitivo" provenienti unicamente dai vigneti della rinomata zona della Murgia. Colore rosso con riflessi aranciati, fresco e di pronta beva

Puglia, Gioia del Colle | Nero di Troia; da uve Nero di Troia selezionate, morbido di colore rosso violaceo con profumi ampi e armonici

Piemonte, Asti | Barbera; Una barbera elegante e complessa, che spesso ha sfiorato il massimo dei riconoscimenti da Luca Maroni e che viene apprezzata per l'ottimo ed equilibrato utilizzo del legno. Grande prodotto da un piccolo artigiano dell'uva. Miglior vino rosso con 98/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Asti | Barbera; Barbera ricca di frutto e polpa, di pronta beva ma non banale, con una bella freschezza che ne sostiene l'alcolicità importante grazie all'accurata selezione delle uve ed al lavoro in vigna di questo piccolo artigiano dell'uva. 92/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato nella sua più pura espressione varietale, da affinamento in acciaio: bouquet pieno e buona struttura per un poco conosciuto autoctono piemontese, che ha meritato la docg. Primo premiato con i 3 Bicchieri delGR; Corona Vini Buoni d'Italia -94/99 pt Luca Maroni -3 Bicchieri Gambero Rosso annata 2015

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato raccolto in sovramaturazione e in parte con appassimento su graticcio, per un vino "secco" che però esalta la complessità dei profumi del vitigno e accompagna la bevuta con una setosa ed elegante piacevolezza. Etichetta di punta che ha decretato il successo di questo conosciuto autoctono piemontese, come dimostrano i diversi riconoscimenti. 4 viti AIS -3Bicchieri Gambero Rosso e 99/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, molto spesso premiato. 3bicchiere GR

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo e Vespolina 10%; vino elegante e complesso, riconosciuto negli anni per la sua ricchezza, la sua struttura e i suoi aromi, al massimo del suo potenziale dopo un adeguato invecchiamento. Invecchiamento: almeno 3 anni in botti di rovere francese di Allier di medie dimensioni. 3Bicchieri GR 4 grappoli Bibenda 3 Stelle Veronelli 4 Viti Ais

Veneto, Colli Euganei | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Carménère; La lunga tradizione del vitigno internazionale cabernet, declinata nel clima mediterraneo dei Colli Euganei dal terreno vulcanico. Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per circa tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato. Bio

La lunga tradizione del vitigno internazionale merlot, declinata nel clima mediterraneo dei Colli Euganei dal terreno vulcanico. Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per quasi tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato. Bio

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (20%); Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, grazie alla tecnica del ripasso sulle sue vinacce ancora ricche di zucccheri,maadunprezzodecisamentepiùabbordabile.UnriccoecomplessobouquetdiprofumièlafirmadiArduini. 97/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Marche, Morro d'Alba | Lacrima di Morro d'Alba; Un vitigno autoctono dalla grande carica aromatica in una equilibrata versione morbida ma suadente e setosa. 98/99 pt Luca Maroni

Marche, Piceno | Montepulciano 70% Sangiovese 30%; Una versione bio per il classico blend rosso marchigiano, vino autentico e schietto. Bio

Umbria, Montefalco | Sangiovese 65% Sagrantino 15% Merlot 10% Cabernet sauvignon 10%; vino equilibrato e dinamico, tanto fresco quanto capace di un'insospettabile profondità. Un vino che come da locale tradizione nasce da un taglio di sangiovese affiancato da una piccola quota di sagrantino, di merlot e di cabernet sauvignon, matura un anno in botti di rovere

Sardegna, Gallura | Nebbiolo; Nebbiolo impiantato in Gallura si arricchisce di carattere tipico di una regione da grandi vini dallo stile molto diverso dai nebbili del nord

Sardegna, Gallura | Cannonau; Cannonau in purezza, Colore rosso rubino profondo. Profumo ricco e complesso, emergono 3 diverse categorie di profumi, dalla frutta nera alla ciliegia, alle spezie con noce moscata e cacao, alla floreale con la viola

Molise, San Felice | Tintilia; Dall'unico autoctono molisano una tintilia in verisone rosata che acquista ancora più profondità e carattere con l'invecchiamento. Una sopresa per gli amanti dei vini più complessi. Artigiani dell'uva FIVI -Bio

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante ma dall'ottimo rapporto qualità prezzo

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante. Affinamento: In botte grande di rovere francese per circa 6 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi circa; medaglia d'argento Mundus Vini

Basilicata, Vulture | Aglianico; L'aglianico nella sua espressione più fresca e bevibile, dal territorio vulcanico del Vulture che ne arricchisce i sentori di complessità da scoprire. "VINO QUOTIDIANO 2018" DALLA GUIDA "SLOW WINE 2018" -CON "BEREBENE 2018" PER IL "RAPPORTO QUALITA'/ PREZZO" DA GAMBERO ROSSO Bio

Sicilia, Palermitano | Petit Verdot; Un originale blend di carattere che unisce un vitigno autoctono siciliano con uno internazionale. Bio

Piemonte, La Morra | Nebbiolo; Un interessante Barolo da tre diversi vitigni storici dalla zona di La Morra. Artigiani dell'uva FIV

Piemonte, La Morra | Nebbiolo; Classico da piccolo produttore di qualità delle langhe, proveniente dall'ononimo cru. Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una cantina che ha mantenuto un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta secondo le indicazioni di Luca Martini per un prodotto ricco e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gamb.Rosso 2019 -3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato raccolto in sovramaturazione e in parte con appassimento su graticcio, per un vino "secco" che però esalta la complessità dei profumi del vitigno e accompagna la bevuta con una setosa ed elegante piacevolezza. Etichetta di punta che ha decretato il successo di questo conosciuto autoctono piemontese, come dimostrano i diversi riconoscimenti

Piemonte, Barbaresco / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo ma dalla vicina e meno sfruttata zona del barbaresco: dalle Langhe una bella realizzazione da una cantina che ha mantenuto un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Ruchè; La versione RISERVA con affinamento in botti grandi del Ruchè che dimostra la complessità e la grande longevità di questo grande rosso piemontese. 4 viti AIS 2018

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%); Il classico re del vino, dopo il Barolo uno dei vini italiani più conosciuti al mondo, per piatti e occasioni importanti o datenere in cantina anche se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Marche, Piceno | Montepulciano 70%, Sangiovese 30%; pluripremiato prodotto di punta della Cantina marchigiana, un classico blend del centro Italia affinato in barriques nuove, provenienti da tonnellerie artigianali francesi, per circa 18 mesi

Umbria, Montefalco | Sagrantino; Tra i più importanti vini italiani, riposa sulle bucce per quasi due mesi. Lasciato maturare per circa un anno e mezzo in botti di rovere di diverse grandezze, riposa in bottiglia per altri 12 mesi prima di venire commercializzato. 4 viti AIS

Toscana, Montalcino | Sangiovese 100%; Il grande vino del centro Italia 100% Sangiovese da piccolo produttore che ne esalta profumo e caratteristiche. Anche da lungo invecchiamento

Sardegna, Gallura | Cannonau; 100% uve Cannonau con una produzione massima di 20.000 bottiglie per anno, per un vino estremamente elegante e fine da suolo arenarico e calcareo. L'invecchiamento completa l'elaborazione di un vino da conservare a lungo, ma di piacevole beva anche in giovinezza. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Il top del primitivo di Gioia del Colle versione RISERVA e con affinamento in botte grande

Basilicata, Vulture | Aglianico; Vino di punta della cantina, versione stile "amarone" del grande aglianico del Vulture raccolto tardivamente e affinato in botte dopo lunga macerazione. SECONDO CLASSIFICATO e MIGLIORE VINO DEL SUD " AL "XII SALONE DEI VINI E DEGLI OLI MERIDIONALI -RADICI DEL SUD Bio

Piemonte, Langhe | Moscato bianco; Il classico vino dolce da fine pasto e dessert, ideale per ogni ricorrenza, da vitigno aromatico. 2 stelle Veronelli 2016

Veneto, Colli Euganei | fior d'arancio (Moscato giallo) e moscato bianco; Versione fresca e bevibile di due varianti del Moscato, parte vendemmia tardiva e parte passito, dal clima mediterraneo dei Colli Euganei, ottimo rapporto qualità prezzo. Fior d'Arancio è il nome dato alle uve di moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei, hanno incontrato un ambiente ideale per esprimere la loro massima fragranza ed aromaticità. Bio

Friuli Venezia Giulia, Nimis / Colli orientali | Verduzzo friulano (30% passito); Il verduzzo friulano nella versione classica dolce ma non stucchevole, con una parte di uva passita, dai colli orientali del friuli in bottiglia classica 0,75l

Veneto, Colli Euganei | Fior d'Arancio 100% (Moscato giallo); Moscato in versione passito da meditazione dal clima mediterraneo dei Colli Euganei, maturazione in rovere, spesso ai vertici dei riconoscimenti AIS. Fior d'Arancio è il nome dato alle uve di moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei, hanno incontrato un ambiente ideale per esprimere la loro massima fragranza ed aromaticità. Bio

Basilicata, Vulture | Moscato del Vulture (70%) Malvasia del Vulture (30%); Denso, ambrato e dalle note di miele e spezie dai terreni vulcanici del Vulture per un passito da meditazione che unisce due vitigni aromatici . Pluri premiato. "Miglior vino dolce d'Italia" con 97/99 pt Luca Maroni 2017. Bio

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%); Il blend di vitigni della Valpolicella per il classico passito dolce da cui è originato poi l'Amarone. Bella complessità per accompagnare anche formaggi stagionati ed erborinati e cioccolato. 97/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Umbria, Montefalco | Sagrantino; Passito da meditazione dal vitigno a bacca rossa Sagrantino, che si coltina unicamente nei comuni della Docg Montefalco, scarsissima resa e alto tannino per una grande complessità e longevità

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Valle d'Aosta, Valle d'Aosta

Valle d'Aosta, Valle d'Aosta

bufala e tonno, misticanza, pomodorini e semi di girasole

provolone DOP, misticanza, bacon croccante, noci e pere

feta, misticanza, ceci, pomodorini, olive, cipolla rossa

tostate con Pecorino, miele e rosmarino

e olive, olio evo e origano

al wasabi e sesamo nero con pane nero di segale

alla paprika e peperoncino

Chips di mais e salsa calda al Cheddar. Jalapenos?

fritti (peperoni cruschi dalla basilicata)

snack sardi, taralli o tozzetti pugliesi

Un formaggio e un salume a scelta

3 formaggi a scelta accompagnati da miele e marmellate

3 formaggi e 2 salumi a scelta dalla Cheese Bar, con miele e marmellate, frutta fresca, frutta secca, and much more

Chips di mais giallo/blu con battuta di pomodoro e crème fraiche

con caponatina Say Cheese e cipolla caramellata

Pane in cassetta, Gruyère AOP, prosciutto di praga e salsa Cheddar

Con cavolo cappuccio, nocciole e senape al miele

Con noci, miele e frutti di bosco*

Su pane di segale con sedano candito e semi di papavero

Salmone affumicato, cream cheese al wasabi, germogli, sesamo nero e pane di segale tostato

Zucca, patate buccia rossa, mozzarella, Provolone e rosmarino

Pasta al formaggio cheddar ripassata al forno

Casoncelli bresaola e rucola al burro e salvia con fonduta di Rosa Camuna

Bardato in pancetta e ripieno di cavolo nero, pera speziata e provolone con accompagnamento di verdure

Polpette al sugo con spolverata di Pecorino DOP e ripassate al forno

Polpette al forno con la nostra salsa Cheddar

con insalatina d'inverno di scarola, noci e melograna

Fonduta con senape in semi e accompagnamento di verdure. ABBINALA AL BARBERA SUPERIORE D'ASTI DOCG NUDA DAL MONFERRATO

Burger di fassona piemontese, cheddar in 2 consistenze, fuso e in salsa, bacon, pomodoro, insalata, cipolla rossa con pane bianco e salsa a scelta

Burger di fassona piemontese, Blu di Langa, nocciole, cipolla caramellata, pomodoro, pane alla curcuma con semi di zucca e salsa a scelta. Classiche: maionese, ketchup, senape, salsa rosa, barbeque; Speciali: maio al chipotle (Piccante), 'nduja, harissa, senape al miele

Zucchine, melanzane, peperoni, mandorle tostate e uvetta

con pomodorini e semi di girasole

con topping al cioccolato, caramello, lamponi o fragola

tiepido con miele e menta

Con Ramandolo Classico Docg o passito Recioto Classico Docg €7

Boccone o Boccone Affumicato o Stracciatella, chiedi la disponibilità

Pasta umida e finissima estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca. Crosta edibile

Prodotta esclusivamente con latte caprino crudo deve la sua particolarita' alla zona di origine particolarmente ricca di vegetazione. Limitatissime produzioni tipicamente da marzo a novembre. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Da latte crudo (70% vaccino e 30% ovino) e con la tradizionale forma a torta nuziale di 3 strati. Dopo anni di interruzione della produzione, è rinato grazie a Slow Food. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Dalla Valle Camonica e con la forma della famosa incisione rupestre nella roccia che da il simbolo alla Regione Lombardia. Formaggio da latte crudo 100% della valle

Tipico dell'altopiano di Asiago, formaggio a pasta semigrassa e dura, a lunga stagionatura

Da latte vaccino con pasta semicotta e stagionatura minima di 180gg, un formaggio a pasta semi dura dal sapore dolce, ma intenso

+€2; Pluripremiato, scelto dai migliori chef e imitato. Per voi la versione GRAN RISERVA EXTRA dall'affinamento lungo 48 mesi! Formaggio da "meditazione"

+€1; Da latte pastorizzato un formaggio con stagionatura minima di 60gg, dal sapore dolce e di fichi e il profumo intenso del tartufo

+€2; Da latte pastorizzato con lungo affinamento in sacchi di cotone in fosse arearie nelle quali stagiona per circa 3 mesi. Formaggio da "meditazione"

Da latte crudo un formaggio falla inusuale forma a parallelepipedo con sezione quadrata, con stagionatura da 4 a 6 mesi e un sapore tipicamente sapido e piccante

Dal 1115 un formaggio da latte crudo e sentori forti di nocciola ed erbacei

Sorprendente contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della pasta e la decisa ruvidità dell'erborinatura, dominata da sentori di fungo e sottobosco

+€1; Un erborinato inglese, da latte intero pastorizzato e stagionatura di almeno 6 mesi, con una pasta compatta e contemporaneamente friabile e cremosa, un sapore forte e leggermente acidulo. Fantastico abbinato a vini liquorosi

+€1

+€2

Veneto | glera

Veneto | Glera, Pinot Nero

Alto Piemonte; Nebbiolo dall'Alto Piemonte in versione rosé dal gusto «provenzale» e dal sorprendente bouquet agrumato

Sardegna - Gallura | vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime grazie a clima e suolo, con grande carattere

Piemonte, Gavi | Cortese; Il classico piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato dal grande vitigno bianco del Piemonte, il Cortese

Veneto - Valpolicella | corvina, corvinone, rebo; Dalla Valpolicella, un rosso veronese sorprendente per due interessanti peculiarità: passaggio in barriques e gradazione maggiore della norma grazie alla selezione delle uve

Puglia | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante ma dall'ottimo rapporto qualità prezzo

Corvinone | Rondinella; Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di Arduini. 97/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Alto Piem. | nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, molto spesso premiato. 3 bicchieri Gambero Rosso

Monferrato | Barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta se- condo le indicazioni di Luca martini per un prodotto ricco e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019 | 3 stelle Veronelli 2018

Veneto | Valpolicella; Il classico re del vino, per piatti e occasioni importanti o da tenere in cantina an- che se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una can- tina con un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle Veronelli 2018

Toscana/Montalcino | sangiovese; Altro assoluto protagonista della viticultura italiana nel mondo, grazie al vitigno principe del centro Italia, il sangiovese portato alle vette grazie alla cura di que- sto piccolo produttore ed al terroir di eccezione

Piemonte - Monferrato | barbera

Piemonte - Monferrato | grignolino

Basilicata - Vulture | aglianico e altre uve; Ottime alternative al classico Prosecco, due da uve autoctone del Monferrato: una barbera vinificata in bianco e un grignolino vinificato in rosé e infine, dal territorio vulcanico del Vulture, da uve aglianico e altre locali a bacca bianca

Veneto | glera

Veneto - Valdobbiadene | glera; Prosecco Doc Extra Dry, millesimato, dai decisi sentori di mela gialla e verde, e il Docg Superiore, Brut o Extra Dry, dal bouquet fiorito dalla rinomata Valdobbiadene, uve coltivate e raccolte manualmente con grande attenzione alla qualità

Lombardia - Franciacorta | chardonnay, pinot bianco e pinot nero

Lombardia - Franciacorta | chardonnay; Da storica cantina della Franciacorta, un classico Brut Docg e la versione Satèn, emblema della Franciacorta, millesimato, da pure uve Chardonnay, pluripremiato

Champagne | chardonnay, pinot nero, pinot meunier; Produttore da quattro generazioni, dalla zona dove ha vissuto l'abate Dom Périg- non, realizza un grande classico per le occasioni importanti

Piemonte - Gavi | cortese; Il grande bianco piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato

Piemonte - Alto Piemonte | erbaluce; Per il produttore è il più «rosso» dei vini bianchi dell'Alto Piemonte, per le caratteristiche delle uve erbaluce, autoctone da secoli nella zona dei Colli Novaresi

Marche - Piceno | passerina

Marche - Offida | pecorino; Due vitigni autoctoni marchigiani, la popolare, facile, fresca e beverina passerina e il pecorino, rotondo, di media struttura, dalla più rinomata zona di Offida

Puglia - Valle d'Itria | minutolo; Avvolgenti profumi floreali e note di frutta gialla matura per un vino fresco e beverino da storico vitigno presente da secoli nella Valle d'Itria, il minutolo

Sardegna - Gallura | vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime grazie a clima e suolo, con grande carattere

Sardegna - Gallura | viognier; Vitigno semiaromatico internazionale, originario della Valle del Rodano, che in Gallura esprime tutta la sua complessità e carica minerale, con sorprendenti sentori di macchia mediterranea dal colore dorato

Puglia - Murgia | bombino nero, malvasia nera; Fresco blend "primaverile" da uve bombino nero e malvasia nera, in versione rosé dal chiaro colore corallino e una spiccata bevibilità

Piemonte - Alto Piemonte | nebbiolo; Nebbiolo in purezza dall'Alto Piemonte ma in fresca versione rosé, dal carattere «provenzale» e dal sorprendente bouquet agrumato

Puglia - Murgia barese | primitivo e aleatico; Profumi fruttati, floreali, freschi ma non banali per un rosato intrigante nato dall'unione di vitigni espressione della Murgia: Primitivo e Aleatico

Veneto - Valpolicella | corvina, corvinone, rebo

Puglia - Murgia | primitivo

Piemonte - Monferrato | barbera

Piemonte - Monferrato | dolcetto

Piemonte - Monferrato | ruché di Castagnole Monferrato

Umbria | sangiovese, sagrantino, merlot, cabernet sauvignon

Basilicata - Vulture | aglianico

Piemonte - Monferrato | barbera

Puglia - Gioia del Colle | primitivo; Elegante primitivo in bottiglia importante ma ottimo prezzo, il suolo carsico e collinare conferisce un bouquet ricco e persistente e un colore rubino intenso

Veneto - Valpolicella | cor - vina, corvinone, rondinella; Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di Arduini. 97/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte - Alto Piemonte | nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, spesso premiato anche con i 3 bicchieri del Gambero Rosso

Piemonte - Monferrato | barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta secondo le indicazioni di Luca martini per un prodotto elegante e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019 | 3 stelle Veronelli 2018

Veneto | Valpolicella; Il classico re del vino, per piatti e occasioni importanti o da tenere in cantina anche se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una can- tina con un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle Veronelli 2018

Toscana/Montalcino | sangiovese; Altro assoluto protagonista della viticultura italiana nel mondo, grazie al vitigno principe del centro Italia, il sangiovese portato alle vette grazie alla cura di que- sto piccolo produttore ed al terroir di eccezione

Vini al calice, cocktails, birre 33cl o spina, bevande. Con drink speciali +€2 (^^simbolo); Piatto di stuzzichini extra €5

Lager «sarda» di carattere, non filtrata

La bock a bassa fermentazione, ambrata con riflessi del bronzo, con cui sbizzarrirsi negli abbinamenti con i formaggi di media e lunga stagionatura

Lager «siciliana» rinfrescante e dall'amaro bilanciato

Lager «siciliana» NON filltrata, floreale e fruttata

Alta fermentazione in stile weiss all'italiana

Bionda dorato brillante e dal gusto anglo-americano

Il colore è brillante e il gusto, luppolato e seducente

Un'americana dal palato amaro e dal colore ambrato

Secca, sexy e speziata. Ambrata con bei riflessi aranciati

Ambrata, con gusto deciso e ricco di profumi

Belga decisa e beverina, note fruttate, di miele e biscotto

Toni dolci e bouquet di profumi, dall'erbaceo al floreale

Note di crosta di pane, caramello e frutta secca

Birra ambrata, con note di biscotto e caramello

Da fermentazione del mosto di malto d'orzo e mosto di uva bianca aromatica. Italian Grape Ale è l'unico stile birrario italiano universalmente riconosciuto

Dente di Leone: le proprietà del tarassaco e di altre cinque erbe alpine per un fine pasto dall'amaricante morbito ed equilibrato

Le Grappe Sorsi di Luce nella variante bianca morbida e profumata e in quella secca, ambrata e complessa con affinamento in barriques 18 mesi

Quest'ultimo scelto per la purezza dell'acqua di sorgente e per l'utilizzo di otto diverse erbe alpine da piccola distilleria dalla Valle d'Aosta

Zaccomer | Friuli Venezia Giulia; Il verduzzo friulano nella versione classica, dolce ma non stucchevole, con una parte di uva passita, dai colli orientali del friuli

Arduini | Veneto; Il blend di vitigni della Valpolicella per il classico passito dolce da cui è originato poi l'Amarone. Bella complessità per accompagnare anche formaggi stagionati ed erborinati e cioccolato. 97/99 pt Luca Maroni - Artigiani dell'uva FIVI

Cà Lustra Zanovello | Veneto; Moscato in versione passito da meditazione proveniente dal tipico clima medi- terraneo dei Colli Euganei. Maturazione in rovere, raggiunge spesso i vertici dei riconoscimenti AIS

ACE, Albicocca, Ananas, Arancia, Pesca, Pompelmo, Pomodoro

insalata, pomodoro, bacon, cheddar e salsa a scelta; +€4

+€4

Come sopra e in più un dolce a scelta dal menù

Piemonte, Monferrato | Barbera; Da uno dei più grandi vitigni del Monferrato, la Barbera, una versione spumantizzata dalla piacevole nota fiorita e fruttata e dall'equilibrata freschezza in versione extra dry. Silver 50 SPARKLING WINES 2018 -90/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Monferrato | Grignolino; Originale grignolino spumantizzato in rosè dai profumi floreali ma secchissimo. Ideale compagno di aperitivi di pesce e sushi. 90/99 pt Luca Maroni

Veneto, Veneto | 85% Glera 15% Pinot Noir; La novità nel mondo delle bollicine e del prosecco, nobilitato grazie al Pinot Noir che dona colore e freschezza

Veneto, Veneto | Glera; Un Prosecco Doc, millesimato, dai decisi sentori di mela gialla e verde

Veneto, Veneto | Glera 60% Chardonnay 40%; Una cuvèe da 100% Glera ideale per gli aperitivi o per la miscelazione dei cocktails preferiti

Veneto, Valdobbiadene | Glera; Il meglio dell'espressione del Prosecco, il Docg Superiore, dal bouquet fiorito da una piccola Cantina della rinomata zona di Valdobbiadene, che coltiva e raccoglie manualmente le proprie uve. Versione Brut

Veneto, Valdobbiadene | Glera; Il meglio dell'espressione del Prosecco, il Docg Superiore, dal bouquet fiorito da una piccola Cantina della rinomata zona di Valdobbiadene, che coltiva e raccoglie manualmente le proprie uve. Versione Extra Dry

Marche, Ascoli | Passerina; Da uno dei vitigni autoctoni più popolari delle Marche, la Passerina in versione spumantizzata, fresca e beverina, da provare con i fritti di pesce dell'Adriatico, in versione Brut. 50 Great Sparkling Wines 2016_Passerina Brut Medaglia D'Oro al 50 Great Sparkling Wines 2016

Basilicata, Vulture | Aglianico e altri bianchi; Dal territorio vulcanico del Vulture una originale versione spumantizzata da aglianico vinificato in bianco e altre uve a bacca chiara. Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 60% , Pinot Bianco 30%, Pinot Nero 10%; Classico Franciacorta da storica Cantina della zona. Da agricoltura Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 100% vinificate in carati di rovere; Un Satèn Docg millesimato da sole uve Chardonnay, pluripremiato, bandiera di questa storica Cantina. Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2014 Da agricoltura Bio

Lombardia, Franciacorta | Chardonnay 50% , Pinot Nero 50%; Un finissimo extra brut millesimato e premiato con i 3 Bicchieri del Gambero Rosso. Tre Bicchieri del Gambero Rosso 2015 Da agricoltura Bio

Sardegna, Gallura | Vermentino di Gallura; Altro originale Metodo Classico da uve Vermentino, in morbida versione Satèn ma Extra Brut, con lunga permanenza sui lieviti

Basilicata, Vulture | Aglianico; Metodo Classico che esprime la complessità delle uve aglianico del Vulture, da agricoltura biologica, con una vinificazione ad arte: fermentazione in barriques per 15 giorni, 48 mesi di affinamento sulle fecce in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero. Bio

Francia, Champagne | 30% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 40%Pinot Meunier; Piccolo produttore della Champagne per un Classico Brut con i tre vitigni tipici. Bella effervescenza e naso rotondo e maturo con aromi di frutta secca e un tocco di miele

Piemonte, Gavi | Cortese; Il classico piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato dal grande vitigno bianco del Piemonte, il Cortese

Piemonte, Alto Piemonte | Erbaluce; Il più «rosso» dei vini bianchi nella selezione, da uve erbaluce autoctone della zona dei Colli Novaresi. 3viti AIS 2016 3 grappoli bibenda

Veneto, Colli Euganei | Incrocio Manzoni 6.0.13; Il vitigno Manzoni bianco in una delle sue tipiche declinazioni grazie al clima favorevole dei mediterranei e vulcanei Colli Euganei. Bio

Marche, Offida | Pecorino; Possente autoctono marchigianio, valorizzato da una attenta vinificazione e dalla cura delle uve provenienti dalla dalla zona più rinomata di Offida, l'altra Docg bianca della regione

Marche, Piceno | Passerina; l'aurotctono bianco più popolare nelle Marche di facile bevuta e accompagnamento con le pietanze di pesce e aperitivi

Puglia, Valle d'Itria | Fiano Minutolo; Avvolgenti profumi floreali e note di frutta gialla matura per un fresco e beverino da uve Fiano minutolo

Veneto, Colli Euganei | Moscato Bianco e Fior d'Arancio (Moscato Giallo); Un interessante blend da uve aromatiche Moscato per un bianco profumato in una originale delcinazione secca e sapida. Bio

Sardegna, Gallura | Vermentino di Gallura; Un grande Vermentino Superiore di Gallura, docg sotto ogni aspetto ma volutamente declassato, complesso, avvolgente, di media struttura e grande longevità. A tutti gli effetti un vendemmia tardiva, declassato da superiore DOCG

Sardegna, Gallura | Vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime

Sardegna, Gallura | Viognier; Un'esclusiva versione del vitigno internazionale provenzale Viognier in terra di Gallura dove il clima premia particolarmente i bianchi dai risvolti complessi e minerali

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo; Nebbiolo dall'Alto Piemonte in versione rosé «provenzale» dal sorprendente bouquet agrumato

Puglia, Gioia del Colle | Bombino nero - Malvasia nera; Vino rosato ottenute da blend di uve provenienti dalla Murgia

Puglia, Murgia | Aleatico e Primitivo; Profumi fruttati, floreali, freschi per un rosato intrigante nato dall'unione di vitigni espressione della Murgia: Primitivo e Aleatico; MEDAGLIA D'ORO AL MONDIALE DEI VINI ROSÈ DI CANNES 2017

Basilicata, Vulture | Aglianico. La versione "rossata", come definita dal produttore, dell'aglianico, un rosato dal colore intenso, buon corpo e carattere grazie al grande vitigno vinificato in acciaio. Bio

Piemonte, Monferrato | Dolcetto; Piccolo e attento produttore per un classico vitigno piemontese dalla buona beve e di soddisfazione. 90/99 pt Luca Maroni - Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Monferrato | Freisa; La Freisa sembra essere stato il vino preferito da Giuseppe Verdi che lo beveva in abbinamento al culatello e agli affettati parmensi. Dallo spiccato sentore di violetta. 5 Stars International Wine Vinitaly 87 pt -Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Monferrato | Grignolino; Piccolo e attento produttore per un classico vitigno piemontese fresco e versatile. Silver Decanter WorldWineAwards2018 -Artigiani dell'uva FIVI

Veneto, Valpolicella | Corvina, Corvinone (70%), Rebo (30%); Classico rosso della Valpolicella con interessanti peculiarità: affinamento in barriques e gradazione maggiore della norma grazie alla selezione delle uve. Ottimo rapporto qualità prezzo per tutte le occasioni. Artigiani dell'uva FIVI

Veneto, Valpolicella | Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (20%); Il classico blend di autoctoni dell Valpolicella in una realizzazione ricca di profumi, come è lo stile di Luciano Arduini. Artigiani dell'uva FIVI

Toscana, Maremma | Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Merlot 25%; Un bel blend di Maremma di pronta beva e dal carattere deciso Artigiani dell'uva FIVI

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; da uve "Primitivo" provenienti unicamente dai vigneti della rinomata zona della Murgia. Colore rosso con riflessi aranciati, fresco e di pronta beva

Puglia, Gioia del Colle | Nero di Troia; da uve Nero di Troia selezionate, morbido di colore rosso violaceo con profumi ampi e armonici

Piemonte, Asti | Barbera; Una barbera elegante e complessa, che spesso ha sfiorato il massimo dei riconoscimenti da Luca Maroni e che viene apprezzata per l'ottimo ed equilibrato utilizzo del legno. Grande prodotto da un piccolo artigiano dell'uva. Miglior vino rosso con 98/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Asti | Barbera; Barbera ricca di frutto e polpa, di pronta beva ma non banale, con una bella freschezza che ne sostiene l'alcolicità importante grazie all'accurata selezione delle uve ed al lavoro in vigna di questo piccolo artigiano dell'uva. 92/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato nella sua più pura espressione varietale, da affinamento in acciaio: bouquet pieno e buona struttura per un poco conosciuto autoctono piemontese, che ha meritato la docg. Primo premiato con i 3 Bicchieri delGR; Corona Vini Buoni d'Italia -94/99 pt Luca Maroni -3 Bicchieri Gambero Rosso annata 2015

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato raccolto in sovramaturazione e in parte con appassimento su graticcio, per un vino "secco" che però esalta la complessità dei profumi del vitigno e accompagna la bevuta con una setosa ed elegante piacevolezza. Etichetta di punta che ha decretato il successo di questo conosciuto autoctono piemontese, come dimostrano i diversi riconoscimenti. 4 viti AIS -3Bicchieri Gambero Rosso e 99/99 pt Luca Maroni

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, molto spesso premiato. 3bicchiere GR

Piemonte, Alto Piemonte | Nebbiolo e Vespolina 10%; vino elegante e complesso, riconosciuto negli anni per la sua ricchezza, la sua struttura e i suoi aromi, al massimo del suo potenziale dopo un adeguato invecchiamento. Invecchiamento: almeno 3 anni in botti di rovere francese di Allier di medie dimensioni. 3Bicchieri GR 4 grappoli Bibenda 3 Stelle Veronelli 4 Viti Ais

Veneto, Colli Euganei | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Carménère; La lunga tradizione del vitigno internazionale cabernet, declinata nel clima mediterraneo dei Colli Euganei dal terreno vulcanico. Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per circa tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato. Bio

La lunga tradizione del vitigno internazionale merlot, declinata nel clima mediterraneo dei Colli Euganei dal terreno vulcanico. Fermenta in botti di rovere, con 10-15 giorni di macerazione. Affina poi per quasi tre anni in tonneaux e botti grandi di rovere, fino al passaggio in cemento dove viene lasciato a riposare e decantare per alcuni mesi. Non viene chiarificato né filtrato. Bio

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (20%); Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, grazie alla tecnica del ripasso sulle sue vinacce ancora ricche di zucccheri,maadunprezzodecisamentepiùabbordabile.UnriccoecomplessobouquetdiprofumièlafirmadiArduini. 97/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Marche, Morro d'Alba | Lacrima di Morro d'Alba; Un vitigno autoctono dalla grande carica aromatica in una equilibrata versione morbida ma suadente e setosa. 98/99 pt Luca Maroni

Marche, Piceno | Montepulciano 70% Sangiovese 30%; Una versione bio per il classico blend rosso marchigiano, vino autentico e schietto. Bio

Umbria, Montefalco | Sangiovese 65% Sagrantino 15% Merlot 10% Cabernet sauvignon 10%; vino equilibrato e dinamico, tanto fresco quanto capace di un'insospettabile profondità. Un vino che come da locale tradizione nasce da un taglio di sangiovese affiancato da una piccola quota di sagrantino, di merlot e di cabernet sauvignon, matura un anno in botti di rovere

Sardegna, Gallura | Nebbiolo; Nebbiolo impiantato in Gallura si arricchisce di carattere tipico di una regione da grandi vini dallo stile molto diverso dai nebbili del nord

Sardegna, Gallura | Cannonau; Cannonau in purezza, Colore rosso rubino profondo. Profumo ricco e complesso, emergono 3 diverse categorie di profumi, dalla frutta nera alla ciliegia, alle spezie con noce moscata e cacao, alla floreale con la viola

Molise, San Felice | Tintilia; Dall'unico autoctono molisano una tintilia in verisone rosata che acquista ancora più profondità e carattere con l'invecchiamento. Una sopresa per gli amanti dei vini più complessi. Artigiani dell'uva FIVI -Bio

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante ma dall'ottimo rapporto qualità prezzo

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante. Affinamento: In botte grande di rovere francese per circa 6 mesi e in bottiglia per altri 6 mesi circa; medaglia d'argento Mundus Vini

Basilicata, Vulture | Aglianico; L'aglianico nella sua espressione più fresca e bevibile, dal territorio vulcanico del Vulture che ne arricchisce i sentori di complessità da scoprire. "VINO QUOTIDIANO 2018" DALLA GUIDA "SLOW WINE 2018" -CON "BEREBENE 2018" PER IL "RAPPORTO QUALITA'/ PREZZO" DA GAMBERO ROSSO Bio

Sicilia, Palermitano | Petit Verdot; Un originale blend di carattere che unisce un vitigno autoctono siciliano con uno internazionale. Bio

Piemonte, La Morra | Nebbiolo; Un interessante Barolo da tre diversi vitigni storici dalla zona di La Morra. Artigiani dell'uva FIV

Piemonte, La Morra | Nebbiolo; Classico da piccolo produttore di qualità delle langhe, proveniente dall'ononimo cru. Artigiani dell'uva FIVI

Piemonte, Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una cantina che ha mantenuto un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta secondo le indicazioni di Luca Martini per un prodotto ricco e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gamb.Rosso 2019 -3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Ruchè; Ruchè di castagnole Monferrato raccolto in sovramaturazione e in parte con appassimento su graticcio, per un vino "secco" che però esalta la complessità dei profumi del vitigno e accompagna la bevuta con una setosa ed elegante piacevolezza. Etichetta di punta che ha decretato il successo di questo conosciuto autoctono piemontese, come dimostrano i diversi riconoscimenti

Piemonte, Barbaresco / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo ma dalla vicina e meno sfruttata zona del barbaresco: dalle Langhe una bella realizzazione da una cantina che ha mantenuto un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle i Vini di Veronelli 2018

Piemonte, Monferrato | Ruchè; La versione RISERVA con affinamento in botti grandi del Ruchè che dimostra la complessità e la grande longevità di questo grande rosso piemontese. 4 viti AIS 2018

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%); Il classico re del vino, dopo il Barolo uno dei vini italiani più conosciuti al mondo, per piatti e occasioni importanti o datenere in cantina anche se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Marche, Piceno | Montepulciano 70%, Sangiovese 30%; pluripremiato prodotto di punta della Cantina marchigiana, un classico blend del centro Italia affinato in barriques nuove, provenienti da tonnellerie artigianali francesi, per circa 18 mesi

Umbria, Montefalco | Sagrantino; Tra i più importanti vini italiani, riposa sulle bucce per quasi due mesi. Lasciato maturare per circa un anno e mezzo in botti di rovere di diverse grandezze, riposa in bottiglia per altri 12 mesi prima di venire commercializzato. 4 viti AIS

Toscana, Montalcino | Sangiovese 100%; Il grande vino del centro Italia 100% Sangiovese da piccolo produttore che ne esalta profumo e caratteristiche. Anche da lungo invecchiamento

Sardegna, Gallura | Cannonau; 100% uve Cannonau con una produzione massima di 20.000 bottiglie per anno, per un vino estremamente elegante e fine da suolo arenarico e calcareo. L'invecchiamento completa l'elaborazione di un vino da conservare a lungo, ma di piacevole beva anche in giovinezza. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate

Puglia, Gioia del Colle | Primitivo; Il top del primitivo di Gioia del Colle versione RISERVA e con affinamento in botte grande

Basilicata, Vulture | Aglianico; Vino di punta della cantina, versione stile "amarone" del grande aglianico del Vulture raccolto tardivamente e affinato in botte dopo lunga macerazione. SECONDO CLASSIFICATO e MIGLIORE VINO DEL SUD " AL "XII SALONE DEI VINI E DEGLI OLI MERIDIONALI -RADICI DEL SUD Bio

Piemonte, Langhe | Moscato bianco; Il classico vino dolce da fine pasto e dessert, ideale per ogni ricorrenza, da vitigno aromatico. 2 stelle Veronelli 2016

Veneto, Colli Euganei | fior d'arancio (Moscato giallo) e moscato bianco; Versione fresca e bevibile di due varianti del Moscato, parte vendemmia tardiva e parte passito, dal clima mediterraneo dei Colli Euganei, ottimo rapporto qualità prezzo. Fior d'Arancio è il nome dato alle uve di moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei, hanno incontrato un ambiente ideale per esprimere la loro massima fragranza ed aromaticità. Bio

Friuli Venezia Giulia, Nimis / Colli orientali | Verduzzo friulano (30% passito); Il verduzzo friulano nella versione classica dolce ma non stucchevole, con una parte di uva passita, dai colli orientali del friuli in bottiglia classica 0,75l

Veneto, Colli Euganei | Fior d'Arancio 100% (Moscato giallo); Moscato in versione passito da meditazione dal clima mediterraneo dei Colli Euganei, maturazione in rovere, spesso ai vertici dei riconoscimenti AIS. Fior d'Arancio è il nome dato alle uve di moscato giallo che sulle pendici dei Colli Euganei, hanno incontrato un ambiente ideale per esprimere la loro massima fragranza ed aromaticità. Bio

Basilicata, Vulture | Moscato del Vulture (70%) Malvasia del Vulture (30%); Denso, ambrato e dalle note di miele e spezie dai terreni vulcanici del Vulture per un passito da meditazione che unisce due vitigni aromatici . Pluri premiato. "Miglior vino dolce d'Italia" con 97/99 pt Luca Maroni 2017. Bio

Veneto, Valpolicella | Corvina (60%), Corvinone (20%), Rondinella (15%), Molinara (5%); Il blend di vitigni della Valpolicella per il classico passito dolce da cui è originato poi l'Amarone. Bella complessità per accompagnare anche formaggi stagionati ed erborinati e cioccolato. 97/99 pt Luca Maroni -Artigiani dell'uva FIVI

Umbria, Montefalco | Sagrantino; Passito da meditazione dal vitigno a bacca rossa Sagrantino, che si coltina unicamente nei comuni della Docg Montefalco, scarsissima resa e alto tannino per una grande complessità e longevità

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Piemonte, Alto Piemonte

Valle d'Aosta, Valle d'Aosta

Valle d'Aosta, Valle d'Aosta

tostate con Pecorino, miele e rosmarino

e olive, olio evo e origano

al wasabi e sesamo nero con pane nero di segale

alla paprika e peperoncino

Chips di mais e salsa calda al Cheddar. Jalapenos?

fritti (peperoni cruschi dalla basilicata)

snack sardi, taralli o tozzetti pugliesi

Un formaggio e un salume a scelta

3 formaggi a scelta accompagnati da miele e marmellate

3 formaggi e 2 salumi a scelta dalla Cheese Bar, con miele e marmellate, frutta fresca, frutta secca, and much more

Chips di mais giallo/blu con battuta di pomodoro e crème fraiche

con caponatina Say Cheese e cipolla caramellata

Pane in cassetta, Gruyère AOP, prosciutto di praga e salsa Cheddar

Con cavolo cappuccio, nocciole e senape al miele

Con noci, miele e frutti di bosco*

Su pane di segale con sedano candito e semi di papavero

Salmone affumicato, cream cheese al wasabi, germogli, sesamo nero e pane di segale tostato

Zucca, patate buccia rossa, mozzarella, Provolone e rosmarino

Pasta al formaggio cheddar ripassata al forno

Casoncelli bresaola e rucola al burro e salvia con fonduta di Rosa Camuna

Bardato in pancetta e ripieno di cavolo nero, pera speziata e provolone con accompagnamento di verdure

Polpette al sugo con spolverata di Pecorino DOP e ripassate al forno

Polpette al forno con la nostra salsa Cheddar

con insalatina d'inverno di scarola, noci e melograna

Fonduta con senape in semi e accompagnamento di verdure. ABBINALA AL BARBERA SUPERIORE D'ASTI DOCG NUDA DAL MONFERRATO

Burger di fassona piemontese, cheddar in 2 consistenze, fuso e in salsa, bacon, pomodoro, insalata, cipolla rossa con pane bianco e salsa a scelta

Burger di fassona piemontese, Blu di Langa, nocciole, cipolla caramellata, pomodoro, pane alla curcuma con semi di zucca e salsa a scelta. Classiche: maionese, ketchup, senape, salsa rosa, barbeque; Speciali: maio al chipotle (Piccante), 'nduja, harissa, senape al miele

Zucchine, melanzane, peperoni, mandorle tostate e uvetta

con pomodorini e semi di girasole

con topping al cioccolato, caramello, lamponi o fragola

tiepido con miele e menta

Con Ramandolo Classico Docg o passito Recioto Classico Docg €7

Boccone o Boccone Affumicato o Stracciatella, chiedi la disponibilità

Pasta umida e finissima estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca. Crosta edibile

Prodotta esclusivamente con latte caprino crudo deve la sua particolarita' alla zona di origine particolarmente ricca di vegetazione. Limitatissime produzioni tipicamente da marzo a novembre. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Da latte crudo (70% vaccino e 30% ovino) e con la tradizionale forma a torta nuziale di 3 strati. Dopo anni di interruzione della produzione, è rinato grazie a Slow Food. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Dalla Valle Camonica e con la forma della famosa incisione rupestre nella roccia che da il simbolo alla Regione Lombardia. Formaggio da latte crudo 100% della valle

Tipico dell'altopiano di Asiago, formaggio a pasta semigrassa e dura, a lunga stagionatura

Da latte vaccino con pasta semicotta e stagionatura minima di 180gg, un formaggio a pasta semi dura dal sapore dolce, ma intenso

+€2; Pluripremiato, scelto dai migliori chef e imitato. Per voi la versione GRAN RISERVA EXTRA dall'affinamento lungo 48 mesi! Formaggio da "meditazione"

+€1; Da latte pastorizzato un formaggio con stagionatura minima di 60gg, dal sapore dolce e di fichi e il profumo intenso del tartufo

+€2; Da latte pastorizzato con lungo affinamento in sacchi di cotone in fosse arearie nelle quali stagiona per circa 3 mesi. Formaggio da "meditazione"

Da latte crudo un formaggio falla inusuale forma a parallelepipedo con sezione quadrata, con stagionatura da 4 a 6 mesi e un sapore tipicamente sapido e piccante

Dal 1115 un formaggio da latte crudo e sentori forti di nocciola ed erbacei

Sorprendente contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della pasta e la decisa ruvidità dell'erborinatura, dominata da sentori di fungo e sottobosco

+€1; Un erborinato inglese, da latte intero pastorizzato e stagionatura di almeno 6 mesi, con una pasta compatta e contemporaneamente friabile e cremosa, un sapore forte e leggermente acidulo. Fantastico abbinato a vini liquorosi

+€1

+€2

Veneto | glera

Veneto | Glera, Pinot Nero

Alto Piemonte; Nebbiolo dall'Alto Piemonte in versione rosé dal gusto «provenzale» e dal sorprendente bouquet agrumato

Sardegna - Gallura | vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime grazie a clima e suolo, con grande carattere

Piemonte, Gavi | Cortese; Il classico piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato dal grande vitigno bianco del Piemonte, il Cortese

Veneto - Valpolicella | corvina, corvinone, rebo; Dalla Valpolicella, un rosso veronese sorprendente per due interessanti peculiarità: passaggio in barriques e gradazione maggiore della norma grazie alla selezione delle uve

Puglia | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante ma dall'ottimo rapporto qualità prezzo

Corvinone | Rondinella; Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di Arduini. 97/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Alto Piem. | nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, molto spesso premiato. 3 bicchieri Gambero Rosso

Monferrato | Barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta se- condo le indicazioni di Luca martini per un prodotto ricco e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019 | 3 stelle Veronelli 2018

Veneto | Valpolicella; Il classico re del vino, per piatti e occasioni importanti o da tenere in cantina an- che se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una can- tina con un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle Veronelli 2018

Toscana/Montalcino | sangiovese; Altro assoluto protagonista della viticultura italiana nel mondo, grazie al vitigno principe del centro Italia, il sangiovese portato alle vette grazie alla cura di que- sto piccolo produttore ed al terroir di eccezione

Piemonte - Monferrato | barbera

Piemonte - Monferrato | grignolino

Basilicata - Vulture | aglianico e altre uve; Ottime alternative al classico Prosecco, due da uve autoctone del Monferrato: una barbera vinificata in bianco e un grignolino vinificato in rosé e infine, dal territorio vulcanico del Vulture, da uve aglianico e altre locali a bacca bianca

Veneto | glera

Veneto - Valdobbiadene | glera; Prosecco Doc Extra Dry, millesimato, dai decisi sentori di mela gialla e verde, e il Docg Superiore, Brut o Extra Dry, dal bouquet fiorito dalla rinomata Valdobbiadene, uve coltivate e raccolte manualmente con grande attenzione alla qualità

Lombardia - Franciacorta | chardonnay, pinot bianco e pinot nero

Lombardia - Franciacorta | chardonnay; Da storica cantina della Franciacorta, un classico Brut Docg e la versione Satèn, emblema della Franciacorta, millesimato, da pure uve Chardonnay, pluripremiato

Champagne | chardonnay, pinot nero, pinot meunier; Produttore da quattro generazioni, dalla zona dove ha vissuto l'abate Dom Périg- non, realizza un grande classico per le occasioni importanti

Piemonte - Gavi | cortese; Il grande bianco piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato

Piemonte - Alto Piemonte | erbaluce; Per il produttore è il più «rosso» dei vini bianchi dell'Alto Piemonte, per le caratteristiche delle uve erbaluce, autoctone da secoli nella zona dei Colli Novaresi

Marche - Piceno | passerina

Marche - Offida | pecorino; Due vitigni autoctoni marchigiani, la popolare, facile, fresca e beverina passerina e il pecorino, rotondo, di media struttura, dalla più rinomata zona di Offida

Puglia - Valle d'Itria | minutolo; Avvolgenti profumi floreali e note di frutta gialla matura per un vino fresco e beverino da storico vitigno presente da secoli nella Valle d'Itria, il minutolo

Sardegna - Gallura | vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime grazie a clima e suolo, con grande carattere

Sardegna - Gallura | viognier; Vitigno semiaromatico internazionale, originario della Valle del Rodano, che in Gallura esprime tutta la sua complessità e carica minerale, con sorprendenti sentori di macchia mediterranea dal colore dorato

Puglia - Murgia | bombino nero, malvasia nera; Fresco blend "primaverile" da uve bombino nero e malvasia nera, in versione rosé dal chiaro colore corallino e una spiccata bevibilità

Piemonte - Alto Piemonte | nebbiolo; Nebbiolo in purezza dall'Alto Piemonte ma in fresca versione rosé, dal carattere «provenzale» e dal sorprendente bouquet agrumato

Puglia - Murgia barese | primitivo e aleatico; Profumi fruttati, floreali, freschi ma non banali per un rosato intrigante nato dall'unione di vitigni espressione della Murgia: Primitivo e Aleatico

Veneto - Valpolicella | corvina, corvinone, rebo

Puglia - Murgia | primitivo

Piemonte - Monferrato | barbera

Piemonte - Monferrato | dolcetto

Piemonte - Monferrato | ruché di Castagnole Monferrato

Umbria | sangiovese, sagrantino, merlot, cabernet sauvignon

Basilicata - Vulture | aglianico

Piemonte - Monferrato | barbera

Puglia - Gioia del Colle | primitivo; Elegante primitivo in bottiglia importante ma ottimo prezzo, il suolo carsico e collinare conferisce un bouquet ricco e persistente e un colore rubino intenso

Veneto - Valpolicella | cor - vina, corvinone, rondinella; Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di Arduini. 97/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte - Alto Piemonte | nebbiolo; Vino austero e complesso, in grado di comunicare con decisione l'equilibrio tra le sue asperità importanti e le sue note suadenti. Invecchiamento: almeno 3 anni, in botti di rovere francese di Allier. Alternativa ai nebbioli delle Langhe, spesso premiato anche con i 3 bicchieri del Gambero Rosso

Piemonte - Monferrato | barbera; Barbera Superiore con affinamento in barriques e senza filtraggi. Prodotta secondo le indicazioni di Luca martini per un prodotto elegante e complesso adatto al lungo invecchiamento. 3 Bicchieri Gambero Rosso 2019 | 3 stelle Veronelli 2018

Veneto | Valpolicella; Il classico re del vino, per piatti e occasioni importanti o da tenere in cantina anche se le etichette di Arduini, con il loro bouquet ricco e complesso, sono subito pronte per l'assaggio. 98/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI

Piemonte / Langhe | Nebbiolo; Il re italiano del vino nel mondo: dalle Langhe una bella realizzazione da una can- tina con un rapporto qualità prezzo di interesse. 3 stelle Veronelli 2018

Toscana/Montalcino | sangiovese; Altro assoluto protagonista della viticultura italiana nel mondo, grazie al vitigno principe del centro Italia, il sangiovese portato alle vette grazie alla cura di que- sto piccolo produttore ed al terroir di eccezione

Vini al calice, cocktails, birre 33cl o spina, bevande. Con drink speciali +€2 (^^simbolo); Piatto di stuzzichini extra €5

Lager «sarda» di carattere, non filtrata

La bock a bassa fermentazione, ambrata con riflessi del bronzo, con cui sbizzarrirsi negli abbinamenti con i formaggi di media e lunga stagionatura

Lager «siciliana» rinfrescante e dall'amaro bilanciato

Lager «siciliana» NON filltrata, floreale e fruttata

Alta fermentazione in stile weiss all'italiana

Bionda dorato brillante e dal gusto anglo-americano

Il colore è brillante e il gusto, luppolato e seducente

Un'americana dal palato amaro e dal colore ambrato

Secca, sexy e speziata. Ambrata con bei riflessi aranciati

Ambrata, con gusto deciso e ricco di profumi

Belga decisa e beverina, note fruttate, di miele e biscotto

Toni dolci e bouquet di profumi, dall'erbaceo al floreale

Note di crosta di pane, caramello e frutta secca

Birra ambrata, con note di biscotto e caramello

Da fermentazione del mosto di malto d'orzo e mosto di uva bianca aromatica. Italian Grape Ale è l'unico stile birrario italiano universalmente riconosciuto

Dente di Leone: le proprietà del tarassaco e di altre cinque erbe alpine per un fine pasto dall'amaricante morbito ed equilibrato

Le Grappe Sorsi di Luce nella variante bianca morbida e profumata e in quella secca, ambrata e complessa con affinamento in barriques 18 mesi

Quest'ultimo scelto per la purezza dell'acqua di sorgente e per l'utilizzo di otto diverse erbe alpine da piccola distilleria dalla Valle d'Aosta

Zaccomer | Friuli Venezia Giulia; Il verduzzo friulano nella versione classica, dolce ma non stucchevole, con una parte di uva passita, dai colli orientali del friuli

Arduini | Veneto; Il blend di vitigni della Valpolicella per il classico passito dolce da cui è originato poi l'Amarone. Bella complessità per accompagnare anche formaggi stagionati ed erborinati e cioccolato. 97/99 pt Luca Maroni - Artigiani dell'uva FIVI

Cà Lustra Zanovello | Veneto; Moscato in versione passito da meditazione proveniente dal tipico clima medi- terraneo dei Colli Euganei. Maturazione in rovere, raggiunge spesso i vertici dei riconoscimenti AIS

ACE, Albicocca, Ananas, Arancia, Pesca, Pompelmo, Pomodoro

rostaed with Pecorino, honey and rosemary

cheese and olives, oil and oregano

black sesame seeds with rye bread

with paprika and chili

Corn chips with hot Cheddar sauce. Jalapenos?

basilicata's "cruschi" peppers

snack from sardinia, taralli or tozzetti from puglia

Un formaggio e un salume a scelta

3 cheeses of choice with honey and marmelades

3 cheeses and 2 hams of choice from the Cheese Bar, with honey, marlmelades, fresh fruits, fried fruits, and much more

White and blu corn chips with diced tomatoes and crème fraiche

with caponatina Say Cheese and caramelized onion

Sliced bread, Gruyère AOP, smoked praga ham and Cheddar sauce

With cabbage, hazelnuts and honey mustard

With walnuts, honey and berries*

On rye bread with candied celery and poppy seeds

Smoked salmon, wasabi cream cheese, sprouts, black sesame seeds, on rye bread

Pumpkin, potatoes, mozzarella, Provolone and rosmary

Cheddar cheese pasta oven baked

Casoncelli bresaola and arugula with sage and butter and Rosa Camuna

Bacon covered and filled with black cabbage, spicy pears and provolone with its vegetables of the day

Meatballs with tomato sauce covered Pecorino DOP. Oven baked

Meatballs covered with Chedda sauce. Oven baked

con winter salads of escarole, walnuts and pomegranate

With mustard seeds and its vegetables of the day. Taste It with Barbera Superiore D'asti DOCG Nuda from Monferrato

Burger of fassona, double cheddar melted and in sauce, bacon, tomato, salad, red onion with white bun and sauce of choice

Burger of fassona, Blu di Langa, hazelnuts, caramelized onions, tomato, turmeric bread with pumpkin seeds and sauce of choice. Classics: mayo, ketchup, mustard, pink sauce, barbeque; Specials: chipotle mayo (Hot), 'nduja, harissa, honey mustard

Zucchini, eggplant, peppers, roasted almonds and sultanas

with cherry tomatoes and sunflower seeds

with topping of choice: chocolate, caramel, raspberry or strawberry

hot with honey and mint

With sweet Ramandolo Classico Docg or Recioto Classico Docg wine €7

bufala e tonno, misticanza, pomodorini e semi di girasole

provolone DOP, misticanza, bacon croccante, noci e pere

feta, misticanza, ceci, pomodorini, olive, cipolla rossa

tostate con Pecorino, miele e rosmarino

e olive, olio evo e origano

al wasabi e sesamo nero con pane nero di segale

alla paprika e peperoncino

Chips di mais e salsa calda al Cheddar. Jalapenos?

fritti (peperoni cruschi dalla basilicata)

snack sardi, taralli o tozzetti pugliesi

Un formaggio e un salume a scelta

3 formaggi a scelta accompagnati da miele e marmellate

3 formaggi e 2 salumi a scelta dalla Cheese Bar, con miele e marmellate, frutta fresca, frutta secca, and much more

Chips di mais giallo/blu con battuta di pomodoro e crème fraiche

con caponatina Say Cheese e cipolla caramellata

Pane in cassetta, Gruyère AOP, prosciutto di praga e salsa Cheddar

Con cavolo cappuccio, nocciole e senape al miele

Con noci, miele e frutti di bosco*

Su pane di segale con sedano candito e semi di papavero

Salmone affumicato, cream cheese al wasabi, germogli, sesamo nero e pane di segale tostato

Zucca, patate buccia rossa, mozzarella, Provolone e rosmarino

Pasta al formaggio cheddar ripassata al forno

Casoncelli bresaola e rucola al burro e salvia con fonduta di Rosa Camuna

Bardato in pancetta e ripieno di cavolo nero, pera speziata e provolone con accompagnamento di verdure

Polpette al sugo con spolverata di Pecorino DOP e ripassate al forno

Polpette al forno con la nostra salsa Cheddar

con insalatina d'inverno di scarola, noci e melograna

Fonduta con senape in semi e accompagnamento di verdure. ABBINALA AL BARBERA SUPERIORE D'ASTI DOCG NUDA DAL MONFERRATO

Burger di fassona piemontese, cheddar in 2 consistenze, fuso e in salsa, bacon, pomodoro, insalata, cipolla rossa con pane bianco e salsa a scelta

Burger di fassona piemontese, Blu di Langa, nocciole, cipolla caramellata, pomodoro, pane alla curcuma con semi di zucca e salsa a scelta. Classiche: maionese, ketchup, senape, salsa rosa, barbeque; Speciali: maio al chipotle (Piccante), 'nduja, harissa, senape al miele

Zucchine, melanzane, peperoni, mandorle tostate e uvetta

con pomodorini e semi di girasole

con topping al cioccolato, caramello, lamponi o fragola

tiepido con miele e menta

Con Ramandolo Classico Docg o passito Recioto Classico Docg €7

Boccone o Boccone Affumicato o Stracciatella, chiedi la disponibilità

Pasta umida e finissima estremamente gradevole al palato, ove si sprigionano delicati aromi di latte fresco ed erba fresca. Crosta edibile

Prodotta esclusivamente con latte caprino crudo deve la sua particolarita' alla zona di origine particolarmente ricca di vegetazione. Limitatissime produzioni tipicamente da marzo a novembre. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Da latte crudo (70% vaccino e 30% ovino) e con la tradizionale forma a torta nuziale di 3 strati. Dopo anni di interruzione della produzione, è rinato grazie a Slow Food. Crosta edibile; PRESIDIO SLOW FOOD

Dalla Valle Camonica e con la forma della famosa incisione rupestre nella roccia che da il simbolo alla Regione Lombardia. Formaggio da latte crudo 100% della valle

Tipico dell'altopiano di Asiago, formaggio a pasta semigrassa e dura, a lunga stagionatura

Da latte vaccino con pasta semicotta e stagionatura minima di 180gg, un formaggio a pasta semi dura dal sapore dolce, ma intenso

+€2; Pluripremiato, scelto dai migliori chef e imitato. Per voi la versione GRAN RISERVA EXTRA dall'affinamento lungo 48 mesi! Formaggio da "meditazione"

+€1; Da latte pastorizzato un formaggio con stagionatura minima di 60gg, dal sapore dolce e di fichi e il profumo intenso del tartufo

+€2; Da latte pastorizzato con lungo affinamento in sacchi di cotone in fosse arearie nelle quali stagiona per circa 3 mesi. Formaggio da "meditazione"

Da latte crudo un formaggio falla inusuale forma a parallelepipedo con sezione quadrata, con stagionatura da 4 a 6 mesi e un sapore tipicamente sapido e piccante

Dal 1115 un formaggio da latte crudo e sentori forti di nocciola ed erbacei

Sorprendente contrasto tra la dolcezza e la morbidezza della pasta e la decisa ruvidità dell'erborinatura, dominata da sentori di fungo e sottobosco

+€1; Un erborinato inglese, da latte intero pastorizzato e stagionatura di almeno 6 mesi, con una pasta compatta e contemporaneamente friabile e cremosa, un sapore forte e leggermente acidulo. Fantastico abbinato a vini liquorosi

+€1

+€2

Veneto | glera

Veneto | Glera, Pinot Nero

Alto Piemonte; Nebbiolo dall'Alto Piemonte in versione rosé dal gusto «provenzale» e dal sorprendente bouquet agrumato

Sardegna - Gallura | vermentino; Frutto ben equilibrato e dalla giusta acidità con complessa struttura aromatica, molto identificativa del frutto Vermentino dalla Gallura, dove meglio si esprime grazie a clima e suolo, con grande carattere

Piemonte, Gavi | Cortese; Il classico piemontese, profumato e sapido, ben equilibrato dal grande vitigno bianco del Piemonte, il Cortese

Veneto - Valpolicella | corvina, corvinone, rebo; Dalla Valpolicella, un rosso veronese sorprendente per due interessanti peculiarità: passaggio in barriques e gradazione maggiore della norma grazie alla selezione delle uve

Puglia | Primitivo; Dal suolo carsico e collinare di Gioia del Colle un primitivo rosso rubino intenso dal bouquet intenso, pieno e fragrante in una bottiglia importante ma dall'ottimo rapporto qualità prezzo

Corvinone | Rondinella; Il blend dalla Valpolicella che più ricorda l'Amarone, ma ad un prezzo decisamente più abbordabile. Un ricco e complesso bouquet di profumi è la firma di Arduini. 97/99 pt Luca Maroni | Artigiani dell'uva | FIVI