Yumcha Heroes

Vegetarische Dumplings, Pak Choi, Sesamöl

Rindfleisch-Dumplings, Pak Choi, Essig-Chili-Öl

Lammfleisch-Dumplings, Pak Choi, Zimt, Frische Minze

Rindfleisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Sezuan-Pfeffer

Lammfleisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce

Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili

Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus

Glasnudeln, Zucchini, Shitakepilze, Bambus, Karotten

Gefüllte chinesische Pfannkuchen, kalt serviert Zartes Roastbeef, Peking Duck-Senfsauce, Gurkenstreifen, Karotten, Lauch

Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Süßkartoffel, Wasserkastanie, Lauchzwiebeln und Koriander

Reisblätterrolle gedämpft Lachsfilet, Glasnudeln, Lauch, Karotten, Orangen-Curry-Sauce (scharf)

Reisblätterrolle gedämpft Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shitake, Bambus

Reisblätterrolle, kalt serviert Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln, Karotten und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce

Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit frischem Wok-Gemüse und Soja-Ingwer-Sauce

Knusprig gebackene Riesengarnelen mit Wasabi- Mayonnaise und grünem Thai-Spargel

Gebratene Hühnchenstreifen an Schwarzer-Bohnen- Sauce mit gebackenem Reisnudelnest, Wok-Gemüse und 2 gedämpften Jakobsmuscheln, Chili

Knusprig gebratene Entenbrust an Schoko-Orangen-Sauce mit Zuckerschoten

Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce

2 chinesische Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung und Vanillesauce

Kokosschaum, Kalamanzigranité, Cassisjus, im Glas serviert, sehr erfrischend

an Szechuan-Nüssen

Espresso mit gesüßter Kondensmilch

Kräuterlikör / Herbal liqueur 39%

Ferraton Père Fils / France

Heinemann / Baden

Ribera del Duero / España

Stellenbosch / South Africa

Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz

Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchenfleisch, Chili und Sesam an Limetten-Fischsauce

Zartes Hühnchenfleisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme

Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabistreifen und Koriander an Zitronendressing

Quallencarpaccio, Nashibirne, Gurkenstreifen, Sesam-Chili-Essig

Gurkensalat mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chili-Öl

Ein großes gedämpftes Brötchen aus Hefeteig Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer, rote Zwiebel

Gedämpfte Wantans Minced Pork, Wasserkastanie, Shitakepilze, mit Lachskaviar garniert

Die Mutter aller Dumplings, gedämpft Minced Pork, Sezuan-Pfeffer, Ingwer, heiße Brühe

Knusprig gebraten, dazu Pak Choi Minced Pork, Ingwer, Pfeffer

Winterdumplings gebraten, dazu Pak Choi Entenfilet, Maronen, Feigen

3 Selbstgebackene chinesische Hefebrötchen

Frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander, Sesam-Soja Sauce

Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Räucherwurst, Shitake und Koriander

Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurkenstreifen, Tortilla, Zum Selberdrehen

Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce

Roastbeefstreifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja Sauce

Gebratenes Lachsfilet, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl

Gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuanpfeffer mit Zimt (saisonbedingt)

mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse

Gebackene Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme

Grüner Tee, Provinz Fujian, Nelkenblüte, zarter Geschmack, fruchtige Aromen

Grüner Tee, Provinz Fujian, Jasmin, Amaranth, Ringelblume, fruchtiger Geschmack

Grüner Tee, Provinz Futien, Ringelblume, Jasmin, feiner leichter Geschmack

Weißer Tee, Lilien, Amaranth, Jasmin

Fritz Waßmer / Baden

Pfannebecker, Rheinhessen

Hirsch / Kamptal / Österreich

Heinemann / Baden

Heinemann / Baden

Vegetarische Dumplings, Pak Choi, Sesamöl

Rindfleisch-Dumplings, Pak Choi, Essig-Chili-Öl

Lammfleisch-Dumplings, Pak Choi, Zimt, Frische Minze

Rindfleisch, Sellerie, Lauchzwiebel, Ingwer, Sezuan-Pfeffer

Lammfleisch, grüne Sojabohnenpaste, Zimt, Austernsauce

Hühnchen, Thaibasilikum, Ingwer, Chili

Garnelen, Wasserkastanie, Sezuan-Pfeffer, Ei, Bambus

Glasnudeln, Zucchini, Shitakepilze, Bambus, Karotten

Gefüllte chinesische Pfannkuchen, kalt serviert Zartes Roastbeef, Peking Duck-Senfsauce, Gurkenstreifen, Karotten, Lauch

Frühlingsrollen mit Entrecôte, Gemüse, Süßkartoffel, Wasserkastanie, Lauchzwiebeln und Koriander

Reisblätterrolle gedämpft Lachsfilet, Glasnudeln, Lauch, Karotten, Orangen-Curry-Sauce (scharf)

Reisblätterrolle gedämpft Glasnudeln, Ingwer, Zucchini, Karotten, Shitake, Bambus

Reisblätterrolle, kalt serviert Hühnchen, Thai Basilikum, Glasnudeln, Karotten und Salat an süßer Fisch-Chili-Sauce

Marinierter Seidentofu in der Pfanne gebraten mit frischem Wok-Gemüse und Soja-Ingwer-Sauce

Knusprig gebackene Riesengarnelen mit Wasabi- Mayonnaise und grünem Thai-Spargel

Gebratene Hühnchenstreifen an Schwarzer-Bohnen- Sauce mit gebackenem Reisnudelnest, Wok-Gemüse und 2 gedämpften Jakobsmuscheln, Chili

Knusprig gebratene Entenbrust an Schoko-Orangen-Sauce mit Zuckerschoten

Schoko-Ingwer-Parfait, Chili, Mango-Passionsfrucht-Sauce

2 chinesische Germknödelchen mit warmer Schoko-Nougat-Füllung und Vanillesauce

Kokosschaum, Kalamanzigranité, Cassisjus, im Glas serviert, sehr erfrischend

an Szechuan-Nüssen

Espresso mit gesüßter Kondensmilch

Kräuterlikör / Herbal liqueur 39%

Ferraton Père & Fils / France

Heinemann / Baden

Ribera del Duero / España

Stellenbosch / South Africa

Gedämpfter Pak Choi, Ingwerstreifen, Austernsauce

Gedämpfte grüne Sojabohnen mit grobem Meersalz

Kohlrabisalat mit Karotten, Hühnchenfleisch, Chili und Sesam an Limetten-Fischsauce

Zartes Hühnchenfleisch, Radicchio, Ingwer-Lauchzwiebel-Creme

Salat vom frischen Oktopus mit Kohlrabistreifen und Koriander an Zitronendressing

Quallencarpaccio, Nashibirne, Gurkenstreifen, Sesam-Chili-Essig

Gurkensalat mit Essig, Knoblauch, Sesam- und Chili-Öl

Ein großes gedämpftes Brötchen aus Hefeteig Sweet Pork, Austernsauce, Pilze, Ingwer, rote Zwiebel

Gedämpfte Wantans Minced Pork, Wasserkastanie, Shitakepilze, mit Lachskaviar garniert

Die Mutter aller Dumplings, gedämpft Minced Pork, Sezuan-Pfeffer, Ingwer, heiße Brühe

Knusprig gebraten, dazu Pak Choi Minced Pork, Ingwer, Pfeffer

Winterdumplings gebraten, dazu Pak Choi Entenfilet, Maronen, Feigen

3 Selbstgebackene chinesische Hefebrötchen

Frischer Seidentofu, Sesam, Chili, Koriander, Sesam-Soja Sauce

Klebereis im Lotusblatt mit Shrimps, chinesischer Räucherwurst, Shitake und Koriander

Gebratene Hähnchenkugeln, Lauch, Gurkenstreifen, Tortilla, Zum Selberdrehen

Glasierte Schweinerippchen, Pak Choi, Ingwer-Soja-Sauce

Roastbeefstreifen, Koriander, Chili, Sesam-Soja Sauce

Gebratenes Lachsfilet, Kohlrabi, Gurke, Chili-Öl

Gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Wildschwein, Süßkartoffel, Kumquats und Sechuanpfeffer mit Zimt (saisonbedingt)

mit Garnele in Chili-Öl und Salzgemüse

Gebackene Wantan mit Garnelen auf Koriandercreme

Grüner Tee, Provinz Fujian, Nelkenblüte, zarter Geschmack, fruchtige Aromen

Grüner Tee, Provinz Fujian, Jasmin, Amaranth, Ringelblume, fruchtiger Geschmack

Grüner Tee, Provinz Futien, Ringelblume, Jasmin, feiner leichter Geschmack

Weißer Tee, Lilien, Amaranth, Jasmin

Fritz Waßmer / Baden

Pfannebecker, Rheinhessen

Hirsch / Kamptal / Österreich

Heinemann / Baden

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