Au Martin Bleu

โอ มาร์ตอง บลู เน้นการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นและผลิตภัณฑ์พิเศษในการทำอาหารฝรั่งเศสประจำภูมิภาค เช่น ปลาแม่น้ำจากลัวร์และซอสครีมที่มีความสมดุล อาหารเรียกน้ำย่อยจากอาหารทะเลไปจนถึงจานเนื้อที่เข้มข้น ทุกจานถูกจัดแต่งอย่างมีเสน่ห์ มีปริมาณมาก และปรุงอย่างพิถีพิถัน ขนมหวานที่ใช้ผลไม้และเค้กช็อกโกแลตอุ่น ๆ ก็มีความใส่ใจในรสชาติและเนื้อสัมผัสตามฤดูกาล ห้องอาหารที่อบอุ่นถูกเสริมด้วยการบริการที่ละเอียดและเป็นมืออาชีพ