อาหารอเมริกันที่มีความประณีตในบรรยากาศทะเลทราย
นิคอลส์ เวสต์ นำเสนออาหารอเมริกันที่มีความประณีตซึ่งได้รับอิทธิพลจากอาหารทะเล ร้านสเต็ก และอาหารคลาสสิกที่ให้ความสบายใจ จานอาหารเช่น ทูน่าฮิ และซี่โครงแกะ พายหม้อ และพาสต้าโฮมเมด ถูกปรุงด้วยความใส่ใจในรสชาติและเนื้อสัมผัส ห้องอาหารมีแสงสว่าง สะอาด และเรียบง่าย ขณะที่พนักงานที่ใส่ใจช่วยสร้างประสบการณ์ที่เชิญชวนและผ่อนคลาย