ทาปาสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากละตินในบรรยากาศประวัติศาสตร์
มาม่า รูมบา เสิร์ฟทาปาสที่ได้รับแรงบันดาลใจจากละตินและจานหลักที่อิ่มหนำในพื้นที่เล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ในเบเคอร์สฟิลด์ที่มีประวัติศาสตร์ ผู้รับประทานอาหารชื่นชมจานที่มีรสชาติอร่อย เช่น เอมปานาดาส, ทาปาสเห็ด และเนื้อที่ปรุงอย่างดี โดยมักจะกล่าวถึงซอสที่มีเอกลักษณ์ซึ่งมาพร้อมกับจานหลาย ๆ จาน บรรยากาศภายในที่อบอุ่นและขนาดที่ใกล้ชิดสร้างบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเป็นกันเองสำหรับการแบ่งปันจานอาหารหลากหลายประเภท