อาหารสตรีทฟู้ดเม็กซิกันที่เป็นที่ชื่นชอบในตลาด
รูบี้ส์เป็นร้านตากาเรียที่มีชีวิตชีวาในตลาดนิวแม็กซ์เวลล์สตรีทของชิคาโก ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องของตอร์ติญ่าที่ทำสดใหม่และอาหารสตรีทฟู้ดเม็กซิกันคลาสสิก ทาโก้อลปัสเตอร์จะถูกปรุงบนไม้ย่างแนวตั้งและประกอบตามสั่ง พร้อมกับเคซาดิญ่าที่มีไส้แน่นและซัลซ่าที่มีสีสัน การนั่งร่วมกันและความคึกคักของตลาดช่วยเพิ่มบรรยากาศที่มีพลังและไม่เป็นทางการ