การรับประทานอาหารสไตล์อเมริกันสมัยใหม่ที่มีอิทธิพลจากภาคใต้
โนโว ดอลเช่ เสนอการทำอาหารสไตล์อเมริกันสมัยใหม่ที่มีอิทธิพลจากภาคใต้และเคจุน โดยมีจานอาหารเช่น กุ้งและข้าวโพดบด และจัมโบเลย์ รวมถึงเมนูที่คุ้นเคย แขกผู้เข้าพักชื่นชมจานอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเตรียมมาอย่างดี รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่จัดเตรียมอย่างมีสไตล์ เช่น บรัสเซลส์สเปราต์ บรรยากาศถูกอธิบายว่าเป็นมิตรและมีสไตล์ พร้อมบริการที่เอาใจใส่และยินดีให้บริการ รวมถึงตัวเลือกสำหรับการรับประทานอาหารกลุ่มส่วนตัวในเลานจ์ที่อยู่ติดกัน.