การรับประทานอาหารตามฤดูกาลที่ขับเคลื่อนโดยเชฟในบรรยากาศประวัติศาสตร์
ตั้งอยู่ในอาคารอิฐประวัติศาสตร์ในเมืองเล็ก ๆ ของมอนทานา เดอะ โอลด์ โฮเทล นำเสนออาหารที่มีความประณีตและมุ่งเน้นที่วัตถุดิบในบรรยากาศที่อบอุ่น เจ้าของเชฟชาวฮาวายเสนอเมนูที่เปลี่ยนแปลงทุกสัปดาห์ ซึ่งอาจมีจานต่าง ๆ เช่น คาร์ปาชโชเนื้อ วัตถุดิบทะเลกับเบคอนรมควัน หรือพริกยัดไส้แบบมังสวิรัติ การเลือกไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดีและของหวานที่ทำเอง รวมถึงพายรสเข้มข้นและไอศกรีม จะทำให้ประสบการณ์นี้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น.