บริการเคาน์เตอร์แบบไม่เป็นทางการในสไตล์เซาท์เวสต์
โมเอซ เซาท์เวสต์ กริลล์ เสนออาหารเซาท์เวสต์แบบบริการเคาน์เตอร์ที่ไม่เป็นทางการ โดยมีบurritos, quesadillas และ nachos ที่เตรียมตามสั่ง ผู้เข้าพักสามารถปรับแต่งมื้ออาหารของตนได้ด้วยท็อปปิ้งหลากหลาย รวมถึงผักย่าง เนื้อสัตว์ และกัวคาโมเล่ที่ทำเอง อาหารจะถูกประกอบขึ้นต่อหน้าผู้รับประทาน และบริการโดยทั่วไปจะรวดเร็วและเอื้อเฟื้อสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและน่าพอใจ