บริการเคาน์เตอร์สไตล์เม็กซิกันแบบไม่เป็นทางการ
ชิโปเตล เม็กซิกัน กริลล์ เสนอเมนูอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเม็กซิโกที่สามารถปรับแต่งได้ เช่น บูริโตและโบลว์ ซึ่งเตรียมตามสั่งพร้อมเลือกเนื้อ ข้าว ถั่ว และท็อปปิ้งต่างๆ การบริการแบบเคาน์เตอร์ช่วยให้การต่อแถวเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ แม้ในช่วงเวลาที่มีคนเยอะ และการหมุนเวียนวัตถุดิบบ่อยๆ ช่วยให้วัตถุดิบสดใหม่ ตั้งอยู่ในศูนย์การค้า มีที่นั่งในร่มจำกัดพร้อมกับโต๊ะกลางแจ้งสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและไม่เป็นทางการ