บริการเคาน์เตอร์แบบไม่เป็นทางการในสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง
โนวา เมดิเตอร์เรเนียน กริลล์ นำเสนอรสชาติเมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลางในรูปแบบบริการเคาน์เตอร์ที่ไม่เป็นทางการ โดยมีเมนูให้สร้างสรรค์จานของตัวเอง เช่น โบลว์, ยิโรส์ และฟาลาเฟล วัตถุดิบสดใหม่ รวมถึงตัวเลือกสำหรับมังสวิรัติและวีแกน เช่น ยิโรส์จากเซตัน ถูกเตรียมตามสั่ง ผู้เข้าชมชื่นชอบซอสสูตรพิเศษของทางร้าน เฟรนช์ฟรายส์ที่หั่นสดใหม่ และของหวานคลาสสิก เช่น บาคลาวาและข้าวพุดดิ้ง