บาร์บีคิวเท็กซัสแบบบริการเคาน์เตอร์ที่ไม่เป็นทางการ
สโมคกี้ โจส์ บาร์บีคิว เสิร์ฟบาร์บีคิวสไตล์เท็กซัสแบบคลาสสิกในบรรยากาศที่เรียบง่ายและบริการเคาน์เตอร์ โดยเน้นที่การสั่งกลับบ้านเป็นหลัก เนื้อที่รมควันจะถูกจับคู่กับมันฝรั่งอบที่มีเครื่องแน่น แซนด์วิช และข้างเคียงแบบดั้งเดิม ขนมหวานเช่นพายบัตเตอร์มิลค์และพุดดิ้งกล้วยในวันหยุดสุดสัปดาห์เพิ่มความรู้สึกแบบบ้านให้กับมื้ออาหาร การมีลูกค้าในท้องถิ่นอย่างต่อเนื่องสะท้อนถึงชื่อเสียงในเรื่องของปริมาณที่มากและรสชาติที่น่าพอใจ