อาหารและค็อกเทลจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย
เอสานนำเสนออาหารจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทยที่มีรสชาติสดใสและหลากหลาย โดยมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ไม่ใช่เส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นหลัก จานอาหารเช่น ข้าวซอย แกงพะแนง และต้มยำ เน้นความสมดุลระหว่างความเผ็ด ความเข้มข้น และสมุนไพรสด ผู้เข้าชมชื่นชมการบริการที่เอาใจใส่และเป็นมิตร โดยเจ้าของที่เกิดในประเทศไทยมักจะอยู่ที่ร้านเพื่ออธิบายเกี่ยวกับจานอาหารท้องถิ่นและเมนูพิเศษตามฤดูกาล พร้อมด้วยค็อกเทลที่หลากหลาย