兵库县、推荐的20家汉堡排餐厅

兵库县是什么？: 兵库县横跨海与山，食材来源多样，构成兼具港町与城下町气息的餐饮风景。常被提及的有神户牛与但马牛、明石的鲷鱼与章鱼、濑户内小鱼，以及北部海岸的蟹。灘一带的清酒酿造、丹波黑豆、播磨的面食文化，为当地味道增添层次。神户开港以来的对外交流，促成洋食、面包与咖啡文化的兴起，与以时令为重的和食并行。城市到温泉地分布的各式店家，呈现从精致到休闲的多种选择。

汉堡排是什么？: 汉堡排以调味绞肉手工成形，再煎至表面焦香为特色，常见牛与猪的配比各有讲究。店家会以平底锅煎封后再烤，使外香内嫩。酱汁决定风味走向，常见有德米格拉斯、蘑菇肉汁、番茄或日式酱油加萝卜泥等。可加起司或煎蛋作点缀，亦有夹心起司款。配菜多为米饭或面包，搭配沙拉、蔬菜或汤，热腾腾端上桌，香气和滋味颇具吸引力。