巧克力是什么?: 巧克力餐厅与店铺以多样形式呈现可可风味。常见有单一产地巧克力、不同可可比例的板形产品,以及经精细调温的夹心巧克力与松露。菜单往往包含品鉴套组,比较烘焙与精炼带来的香气层次;同时提供慕斯、熔岩蛋糕、塔类等甜点。热巧克力、摩卡与加入可可碎粒的创意饮品也颇受关注。部分场所设有开放式工房,让客人近距离感受研磨、调温与成型的工艺。

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