汉堡排是什么?: 汉堡排以调味绞肉手工成形,再煎至表面焦香为特色,常见牛与猪的配比各有讲究。店家会以平底锅煎封后再烤,使外香内嫩。酱汁决定风味走向,常见有德米格拉斯、蘑菇肉汁、番茄或日式酱油加萝卜泥等。可加起司或煎蛋作点缀,亦有夹心起司款。配菜多为米饭或面包,搭配沙拉、蔬菜或汤,热腾腾端上桌,香气和滋味颇具吸引力。

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