Sugita Sugita，日本桥柿原町（Nihonbashi Kakigaracho），2017 年荣获东京米其林第一星。杉田孝昭曾在日本桥的老牌寿司店宫古寿司（Miyako Sushi）接受培训，他是一位行家，每天都会去市场挑选优质食材，无论它们来自哪里。除了精心准备和巧妙切片之外，他还不忘使用红醋和熬制过的酱油，以及其他继承传统的创新方法。
位于赤坂和溜池山王，大使馆和外资企业的办公室林立的割烹料理店“松川”。店主是在滋贺的名店“招福楼”积累经验的实力派。他的独特细腻而优雅的调味使得美食家们和厨师们都赞不绝口。我希望您能亲自体验一下这被称为和食巅峰的味道。
自开业以来，餐厅员工始终提供最高级别的款待和服务，而新任主厨奥利维耶-切尼翁（Olivier Chénion）则开创了欧希耶餐厅的新传统。新 L'Aussières 餐厅的菜肴融合了餐厅长期以来坚持的正宗传统法式菜肴和厨师切尼翁的现代感，是一道极好的精选菜肴。
片折卓矢先生曾在金泽料亭“懷石鶴幸”担任料理长，于2018年5月独立开设了日本料理店“片折”。他每天亲自前往远方采购最优质的食材，这家店是金泽唯一可以品尝到早上采摘的松茸的地方。为了品尝原材料本身的浓郁美味，务必要来一次。
这家名为“緒方”的餐厅由曾在名门“和久传”担任总料理长的店主緒方俊郎先生主理，提供精致绝品的懐石料理。店主精心挑选当季食材，巧妙而细致地运用，烹饪出只有店主才能做到的匠心之作。这是一家备受美食家们喜爱的名店。
这是一家位于人形町站附近大楼二楼的仅有吧台的隐秘餐厅，由冨田雄亮大厨亲自掌勺。大厨精细地操控出汁和火候，逐一呈现出旬季食材的魅力，慢慢享用每一道菜肴的时光格外珍贵。酒屋精选的日本酒种类丰富，考虑到与料理的和谐搭配，提供了令人愉悦的建议。在宁静的空间中，享受细致周到的款待，尽情体验用五感品味季节的奢华。
馳走髙山是一家由店主髙山倾心打造的正宗日本料理名店。注重四季的料理，采用全国精选的食材和名水熬制的高汤，呈现出至高无上的一盘佳肴。在宁静的氛围中提供的菜肴，连器皿和香气都能满足五感，包裹着来访者感受四季的美丽。真诚的款待，定能让您享受一段心灵丰富的时光。
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